Chef para pacientes Otro

de Importante Empresa en Metropolitana
Publicado el 18-10-2016 en Gastronomía

Importante Clínica de Vitacura busca Chef de Producción para desempeñarse en Región Metropolitana.
Objetivo principal del cargo:
Desarrollar, administrar y actualizar el portafolio de recetas, aportando diferenciación y representatividad según los criterios de segmentación definidos, como son ofertas, zonas geográficas, costos, incorporando en esta administración nuevos productos y tecnologías que permitan optimizar y hacer más eficiente el trabajo en cada una de nuestras operaciones. Aportando además en la difusión y capacitación de procedimientos y procesos asociados a las gastronomía.
Principales funciones:
- Determinar y clasificar recetas, gramajes y preparación de alimentos de acuerdo a criterios definidos. Innovar en insumos, equipos y tecnología (Investigación y desarrollo).
- Desarrollar procedimientos e instructivos para la aplicación de recetas y el uso eficiente de productos y tecnologías.
- Apoyar el desarrollo de recetas específicas para una nueva oferta (Animaciones, rompe rutinas, especiales, etc.) y en el desarrollo de propuestas comerciales.
- Mantener la información correspondiente a recetas en el sistema SGP (Sistema de Gestión de la Producción gastronómica) de acuerdo a las necesidades y planificación establecida en su área.
- Asesorar y prestar soporte gastronómico al área comercial, compras, operaciones y Retail según necesidades de estas áreas.
Requisitos:
- Formación académica en Administración y Producción Gastronómica, Chef Internacional o carrera afín al cargo.
- Conocimientos de las Normativas, ISO, OSHAS, Normativa sanitaria, Conocimientos básicos de la normativa D.S. N° 594: Reglamento sobre condiciones sanitarias y ambientales básicas en el lugar de trabajo.
- Office nivel intermedio.
- Experiencia de al menos 4 años en el área gastronómica segmento institucional, manejando personal, costos y producción de grandes volúmenes. (1500 raciones)
Se ofrece un grato lugar de trabajo, convenios para la persona seleccionada y su familia. Actividades deportivas y recreativas para fomentar la calidad de vida laboral.
Contamos con instalaciones idóneas para todo nuestro equipo de trabajo.
Entrenamiento y capacitación permanente.
Lugar de trabajo: Santiago, Región Metropolitana.

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