1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO:
Cargo: Jefe/a de Producción

Jornada: Sistema 2x2

Horario: Turno rotativo diurno o nocturno, de acuerdo con los requerimientos operacionales y la logística de la instalación.

Renta líquida: $1.350.000

Reporta a: Nutricionista Coordinadora

Personal a cargo: Auxiliares dietéticas, auxiliares de aseo y personal de cocina del área de pacientes y funcionarios.
- 2. OBJETIVO DEL CARGO:
Planificar, coordinar, supervisar y controlar los procesos de producción y distribución de alimentación para pacientes y funcionarios, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, gramajes, regímenes alimentarios, condiciones sanitarias, protocolos internos y requerimientos nutricionales establecidos por la organización y la institución.

Asimismo, deberá velar por el correcto funcionamiento de los procesos operativos y administrativos asociados al servicio de alimentación, promoviendo una adecuada coordinación del equipo de trabajo y el cumplimiento de los objetivos del servicio.
- 3. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:



Gestión de producción y alimentación
- Supervisar diariamente los procesos operativos asociados a la elaboración y distribución de alimentación para pacientes y funcionarios.
- Consolidar y gestionar el pedido de dietas correspondiente a pacientes hospitalizados.
- Recepcionar y verificar las dietas requeridas para los pacientes, de acuerdo con las planillas y registros establecidos.
- Verificar el cumplimiento de los gramajes establecidos en el PAO.
- Supervisar la correcta composición y presentación de los menús en la cinta de emplatado.
- Verificar el cumplimiento del menú programado.
- Elaborar y programar menús de acuerdo con los requerimientos establecidos.
- Estandarizar y validar los diferentes regímenes alimentarios.
- Supervisar la correcta preparación y distribución de las dietas según los requerimientos de cada paciente.
- Verificar que las dietas entregadas a los pacientes correspondan al régimen indicado.

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📌 Jefe de Produccion (Antofagasta)
🏢 Aramark
📍 Antofagasta