1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Cargo: Jefe/a de ProducciónJornada: Sistema 2x2Horario: Turno rotativo diurno o nocturno, de acuerdo con los requerimientos operacionales y la logística de la instalación.Renta líquida: $1.350.000Reporta a: Nutricionista CoordinadoraPersonal a cargo: Auxiliares dietéticas, auxiliares de aseo y personal de cocina del área de pacientes y funcionarios.

2. OBJETIVO DEL CARGO

Planificar, coordinar, supervisar y controlar los procesos de producción y distribución de alimentación para pacientes y funcionarios, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, gramajes, regímenes alimentarios, condiciones sanitarias, protocolos internos y requerimientos nutricionales establecidos por la organización y la institución.Asimismo, deberá velar por el correcto funcionamiento de los procesos operativos y administrativos asociados al servicio de alimentación, promoviendo una adecuada coordinación del equipo de trabajo y el cumplimiento de los objetivos del servicio.

3. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

Gestión de producción y alimentaciónSupervisar diariamente los procesos operativos asociados a la elaboración y distribución de alimentación para pacientes y funcionarios.Consolidar y gestionar el pedido de dietas correspondiente a pacientes hospitalizados.Recepcionar y verificar las dietas requeridas para los pacientes, de acuerdo con las planillas y registros establecidos.Verificar el cumplimiento de los gramajes establecidos en el PAO.Supervisar la correcta composición y presentación de los menús en la cinta de emplatado.Verificar el cumplimiento del menú programado.Elaborar y programar menús de acuerdo con los requerimientos establecidos.Estandarizar y validar los diferentes regímenes alimentarios.Supervisar la correcta preparación y distribución de las dietas según los requerimientos de cada paciente.Verificar que las dietas entregadas a los pacientes correspondan al régimen indicado.Gestión de dietas terapéuticasAtender oportunamente los cambios y modificaciones de los regímenes terapéuticos.Verificar la correcta implementación de los cambios y modificaciones de los regímenes terapéuticos.Revisar detalladamente las etiquetas de identificación de los menús, asegurando su correcta clasificación,



ordenamiento y correspondencia con cada régimen.Control de sistemas y registrosComprobar diariamente el funcionamiento del software Diet-Tool y de los equipos informáticos asociados al servicio.Ingresar y mantener actualizada la información requerida en el sistema Diet-Tool.Mantener registros operacionales y administrativos del servicio de acuerdo con los procedimientos establecidos.Velar por el cumplimiento de los registros y protocolos del servicio, realizando los seguimientos y controles correspondientes.Emitir informes mensuales de las atenciones realizadas por servicio.Control de calidad y equiposSupervisar y coordinar el mantenimiento y correcto funcionamiento de los equipos utilizados para la verificación de temperatura, incluyendo termómetros.Verificar el cumplimiento de los controles de temperatura y demás parámetros establecidos para los procesos de producción y distribución.Supervisar el cumplimiento de los procedimientos de calidad e inocuidad alimentaria definidos para el servicio.Detectar desviaciones en los procesos y adoptar las medidas correctivas correspondientes, informando oportunamente a la jefatura.Gestión de personasCoordinar y supervisar al personal a cargo, distribuyendo funciones de acuerdo con las necesidades operacionales del servicio.Velar por el cumplimiento de los procedimientos, protocolos y estándares definidos por la organización.Coordinar las actividades del equipo durante los turnos asignados, asegurando la continuidad y correcta ejecución de las operaciones.Promover un adecuado ambiente de trabajo, comunicación efectiva y colaboración entre los integrantes del equipo.Informar oportunamente a la Nutricionista Coordinadora sobre situaciones relevantes, desviaciones operacionales o necesidades del servicio.

4. PERFIL DEL CARGO

Formación:Título competente de Nutricionista,



de acuerdo con la normativa técnica vigente y los requisitos establecidos para el cargo.Experiencia:Experiencia mínima de 1 año en instituciones hospitalarias, casinos, establecimientos educacionales o empresas de servicios de alimentación.Se valorará experiencia en supervisión de equipos y gestión de servicios de alimentación.Conocimientos técnicos:Manejo de procesos de producción y distribución de alimentación.Conocimiento de regímenes alimentarios y dietas terapéuticas.Manejo y control de gramajes y estandarización de preparaciones.Conocimiento de protocolos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.Manejo de registros y documentación asociada al servicio.Manejo de herramientas computacionales.Deseable experiencia en sistemas de gestión de dietas, particularmente Diet-Tool.

5. COMPETENCIAS REQUERIDAS

Liderazgo y capacidad de supervisión.Adecuado nivel de relacionamiento interpersonal.Orientación al logro y cumplimiento de resultados.Capacidad de organización y planificación.Capacidad para trabajar en equipo.Toma de decisiones y resolución de problemas.Capacidad para trabajar bajo presión.Tolerancia a la frustración.Adaptabilidad y flexibilidad frente a cambios operacionales.Capacidad de comunicación efectiva.Orientación a la calidad y cumplimiento de normas y procedimientos.Responsabilidad y compromiso con el servicio.Salud compatible con las funciones propias del cargo.

6. CONDICIONES DEL CARGOJornada bajo sistema 2x2.Turnos rotativos diurnos y/o nocturnos, dependiendo de las necesidades de la instalación y la planificación logística.Renta líquida aproximada: $1.350.000.Trabajo presencial en instalación de servicio de alimentación.Cargo con responsabilidad sobre la continuidad operacional, calidad de la producción y correcta entrega de alimentación a pacientes y funcionarios.-Requerimientos- Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T.
años de experiencia
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion, dietista, nutricionista, nutriologo, nutritionist, dietitian, dietician, dietetico, nutricion

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📌 Jefe de Produccion ( Nutricionista) Renta Liquida: 1.350.000 Horario 2x2 Rotativo (Antofagasta)
🏢 Aramark
📍 Antofagasta