Empresa líder del rubro gastronómico busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operación de uno de sus establecimientos en Valdivia. Buscamos a alguien con experiencia gestionando equipos, fuerte orientación a la calidad y capacidad para mantener el control de la operación incluso en momentos de alta demanda.

Objetivo del cargo

Liderar y coordinar integralmente la operación de cocina, asegurando la calidad de las preparaciones, el cumplimiento de los estándares establecidos y una gestión productivo del equipo, los recursos y los insumos.

Principales responsabilidades

- Planificar, organizar y supervisar la operación diaria de la cocina.
- Coordinar y distribuir las tareas del equipo según los requerimientos de cada jornada.
- Supervisar la ejecución de recetas, preparaciones y estándares de presentación y calidad.
- Controlar el uso, almacenamiento y conservación de materias primas.
- Gestionar inventarios, mermas y necesidades de abastecimiento.
- Velar por el cumplimiento de protocolos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
- Supervisar el orden, funcionamiento y limpieza de las distintas áreas de cocina.
- Capacitar y retroalimentar al equipo, promoviendo buenas prácticas de trabajo.




- Detectar oportunidades de mejora y proponer soluciones que optimicen la operación.
- Coordinarse con otras áreas del servicio para asegurar una buena experiencia al cliente.
- Resolver contingencias operativas, manteniendo capacidad de respuesta en momentos de alta demanda.
- Participar en el desarrollo de nuevas preparaciones y mejoras a la propuesta gastronómica.

Requisitos

- Experiencia comprobable como Jefe/a de Cocina de turno o cargo de liderazgo equivalente.
- Formación técnica o profesional en Gastronomía o administración gastronómica. (Excluyente)
- Conocimientos de manipulación e inocuidad de alimentos.
- Manejo de control de costos, inventarios y mermas.
- Capacidad para organizar turnos y distribuir recursos de forma eficiente.
- Disponibilidad para trabajar en Valdivia, en jornada Full Time (42 horas semanales) bajo sistema de turnos.

Perfil que buscamos

Una persona con liderazgo cercano, criterio para tomar decisiones y capacidad de organización, que valore la iniciativa, el trabajo colaborativo y el desarrollo de equipos.

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📌 JEFE/A TURNO DE COCINA FULL TIME (42 Horas) (Valdivia)
🏢 Restaurante de Valdivia
📍 Valdivia