Encargado(a) de Compras e Inventario

En El Plaza Restaurant buscamos una persona altamente organizada, analítica y responsable, que lidere el proceso de abastecimiento y control de inventarios, asegurando que el restaurante cuente siempre con los insumos necesarios, al mejor costo y con un estricto control de pérdidas.

Objetivo del cargo

Garantizar el abastecimiento oportuno de alimentos, bebidas, insumos y materiales del restaurante, manteniendo un control permanente del inventario, optimizando los costos de compra y minimizando mermas, diferencias y quiebres de stock.

Principales funciones

* Planificar y ejecutar las compras del restaurante.
* Cotizar permanentemente con distintos proveedores buscando la mejor relación precio, calidad y servicio.
* Negociar precios, plazos y condiciones comerciales.
* Emitir órdenes de compra.
* Recepcionar y verificar mercadería.
* Controlar calidad, cantidad y fechas de vencimiento de los productos.
* Mantener actualizado el inventario de alimentos, bebidas, licores, artículos de aseo y materiales.
* Realizar inventarios diarios,



semanales y mensuales según corresponda.
* Detectar diferencias de inventario e investigar sus causas.
* Controlar costos y mermas.
* Coordinar el abastecimiento con cocina, barra y administración.
* Mantener el orden de bodegas y cámaras de frío.
* Supervisar la correcta rotación de productos (FIFO/PEPS).
* Elaborar informes periódicos de compras, inventarios y costos.
* Proponer mejoras para reducir gastos y aumentar la eficiencia.

Requisitos

* Experiencia mínima de 2 años en compras, abastecimiento o control de inventarios.
* Deseable experiencia en restaurantes, hoteles o empresas gastronómicas.
* Manejo de Excel nivel intermedio o avanzado.
* Deseable manejo de sistemas de inventario y punto de venta.
* Licencia de conducir Clase B (adecuado).

Competencias

* Alto nivel de organización.
* Honestidad e integridad.
* Capacidad de negociación.
* Pensamiento analítico.
* Atención al detalle.
* Pro

📌 Encargado(a) de Abastecimiento e Inventario (Coyhaique)
🏢 El Plaza Restaurant
📍 Coyhaique