Administrador/a — RONDA (Vitacura)

Busco Administrador senior que se haga cargo de toda la gestión administrativa, financiera y de abastecimiento del restaurante, reportando directamente a la Gerencia General / Dueño. Es un rol de gestión y control —no de piso ni de servicio—: la persona que mantiene los números sanos, los procesos ordenados y a los proveedores bien negociados. Buscamos a alguien curtido en locales de alto volumen, compras, inventario, personal y facturación sin perder el control.

LO QUE HARÁS
Compras y abastecimiento: planificación, pedidos y recepción, asegurando stock sin sobrecosto.
Negociación con proveedores: precios, condiciones de pago y acuerdos de largo plazo.
Control de inventarios y mermas: conteos, bodega, análisis de desviaciones y plan de acción.
Control de costos: food cost, costo de bebestibles y gasto operacional, con foco en rentabilidad.
Estados de resultados (EERR): elaboración, análisis y reporte de márgenes a la Gerencia General.
Gestión y mejora de procesos: estandarizar y hacer más optimizado la operación administrativa.




Recursos humanos: contratación, contratos, remuneraciones, cumplimiento laboral y documentación del personal.
Cumplimiento: boletas, folios y documentación tributaria; resolución sanitaria y patente de alcoholes al día.
Control de caja: arqueos, cuadraturas y conciliación de ingresos.
Reporte a la Gerencia General / Dueño: ventas, costos, márgenes y posibilidades de mejora.

LO QUE BUSCAMOS
10+ años en administración de restaurantes o locales gastronómicos de alto volumen y alto flujo de público.
Experto/a en control de inventarios y manejo de mermas.
Dominio del Estado de Resultados (EERR), food cost y control de costos.
Robusto en negociación con proveedores y gestión de compras.
Experiencia en RRHH y en mejora de procesos administrativos de un local con mucho personal.
Manejo comprobable de Talana (RRHH y remuneraciones) y Chipax (gestión financiera y control) — excluyente.

📌 Administrador Región Metropolitana (Chile)
🏢 RONDA Restaurante
📍 Chile