ECRGROUP, empresalíderenserviciosderecursoshumanos, se encuentra en búsqueda de Jefe(a) de Cocina para relevante cliente del rubro gastronómico, ubicado en Pedro Aguirre Cerda.

Principales funciones
Liderar y supervisar la operación diaria de la cocina y distribución de tareas.
Coordinar la producción gastronómica siguiendo eventos y requerimientos del servicio.
Supervisar preparaciones, mise en place, calidad y tiempos de entrega.
Garantizar el cumplimiento de recetas, procedimientos y estándares gastronómicos.
Gestionar y supervisar al equipo de cocina, incluyendo turnos, capacitación y desempeño.
Controlar stock, inventarios, materias primas, mermas, costos.
Velar por la correcta rotulación, almacenamiento, rotación FIFO y trazabilidad de alimentos.
Supervisar el cumplimiento de normas de higiene,BPMyseguridadalimentaria.
Verificar la limpieza y condiciones sanitarias de equipos y áreas de trabajo.
Coordinar reuniones operativas y comunicar instrucciones y prioridades al equipo.
Mantener registroseinformaroportunamentenecesidadesdepersonaleinsumos.




Velarporelcorrectousoycuidadodeequiposeinstalaciones.
ReemplazaralSousChefencasodeausencia.
Mantenercomunicaciónconclientesycomensales,gestionandosuscomentariosyoportunidadesdemejora.

Requisitos
Formación técnica cualificado en Gastronomía, Cocina Internacional, Administración Gastronómica o carrera afín.
Experiencia de 3 a 5 años en cocina competente, liderando equipos como Jefe(a) de Cocina, Sous Chef o cargos similares.
Experiencia en hoteles, restaurantes, casinos, centros de eventos y servicios de alimentación.
Experiencia en planificación de producción, manejo de personal e inventarios.
Conocimientos en técnicas culinarias, recetas estandarizadas y producción gastronómica.
Manejo de costos, mermas, inventarios y equipos industriales de cocina.
Conocimiento en BPM, FIFO, trazabilidad, higiene y seguridad alimentaria.
Deseable formación en manipulación de alimentos y

📌 Jefe De Cocina Región Metropolitana
🏢 ECRGROUP®️.
📍 Región Metropolitana