Objetivo del Cargo
Ejecutar la preparación, cocción y presentación de alimentos de acuerdo con las recetas, estándares de calidad y procedimientos establecidos por Hotel Veranda, garantizando un servicio productivo, protegido y orientado a la satisfacción de huéspedes y clientes.
Principales Funciones
Elaborar preparaciones culinarias de acuerdo con la planificación diaria y los estándares del hotel.
Ejecutar y supervisar la correcta preparación de platos fríos, calientes, postres o especialidades según la sección asignada.
Organizar y mantener la mise en place para cada servicio.
Verificar la calidad, frescura y correcta manipulación de materias primas.
Cumplir estrictamente con las normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad laboral.
Controlar la correcta utilización y almacenamiento de insumos, evitando pérdidas y mermas.
Mantener el orden y limpieza de la cocina, equipos, utensilios y áreas de trabajo.
Apoyar en la recepción, almacenamiento y rotación de productos, aplicando el sistema FIFO.
Informar oportunamente sobre necesidades de abastecimiento,



fallas de equipos o incidencias operativas.
Colaborar en banquetes, eventos y servicios especiales organizados por el hotel.
Guiar y apoyar técnicamente a ayudantes de cocina y practicantes durante la operación.
Velar por el cumplimiento de los estándares de presentación, sabor y temperatura de cada preparación.

Requisitos del Cargo
Título Técnico en Gastronomía o carrera afín (deseable).
Experiencia mínima de 1 año como Maestro de Cocina o en cargos similares.
Conocimientos en cocina nacional e internacional.
Conocimientos en técnicas culinarias, manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.
Manejo de normas de higiene y Reglamento Sanitario de los Alimentos.
Deseable experiencia en hoteles, restaurantes o centros de eventos.
Disponibilidad para trabajar en horario rotativo, fines de semana y días festivos.

Competencias
Orientación a la calidad.
Trabajo en equip

📌 Maestro De Cocina Valparaíso
🏢 VERANDA HOTEL
📍 Valparaíso