San Crecente, fábrica de helados ubicada en Renca, busca incorporar a un/a chef de Línea de Heladería Artesanal y repostería, responsable de ejecutar y supervisar la elaboración de helados artesanales y repostería, desarrollar nuevas recetas y sabores, y asegurar la calidad de los productos durante todo el proceso productivo.
Objetivo del cargo
Gestionar la línea de elaboración de helados artesanales, asegurando el cumplimiento de las recetas, estándares de calidad, inocuidad y presentación definidos por San Crecente.
El cargo tendrá una participación activa en la investigación, prueba e implementación de nuevos sabores, combinaciones, texturas y formatos, transformando ideas creativas en productos que puedan incorporarse de manera estable al proceso productivo y comercial de la empresa.
Principales funciones
- Ejecutar y supervisar la elaboración de helados artesanales conforme a recetas y fichas técnicas.
- Organizar la preparación de materias primas, mezclas, salsas, rellenos, inclusiones y terminaciones.
- Verificar gramajes, temperaturas, tiempos de maduración, textura, sabor,



color y presentación.
- Crear, probar, ajustar e implementar nuevas recetas y sabores.
- Investigar tendencias gastronómicas, ingredientes y técnicas de repostería aplicables a la heladería.
- Realizar pruebas piloto y documentar los resultados obtenidos.
- Estandarizar recetas para asegurar su correcta reproducción en la línea productiva.
- Detectar y corregir desviaciones de sabor, textura, consistencia, temperatura o presentación.
- Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura y procedimientos de inocuidad.
- Controlar la limpieza y sanitización de equipos, utensilios y superficies.
- Prevenir la contaminación cruzada y apoyar el control de alérgenos.
- Supervisar el uso optimizado de materias primas y contribuir a la disminución de mermas.
- Mantener el orden y la disponibilidad de ingredientes, utensilios y equipos de trabajo.
- Coordinarse con las áreas de Producci

📌 Chef Línea de Heladería Artesanal y Repostería – Renca (Santiago)
🏢 San Crecente
📍 Santiago