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Objetivo del cargo:
Garantizar el control eficiente de costos, el correcto abastecimiento de los locales y la optimización de procesos logísticos y productivos, contribuyendo a la rentabilidad del negocio.

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Funciones principales
- Costear las recetas de los productos de venta, asegurando márgenes adecuados.
- Gestionar y supervisar las compras y el abastecimiento de todos los locales.
- Administrar el almacén central, controlando insumos y evitando quiebres de stock.
- Elaborar los inventarios mensuales y asegurar su correcta valorización.
- Valorar inventarios y costear recetas en base al precio promedio.
- Elaborar el Budget semanal de compras vs ventas, analizando y reportando variaciones.
- Realizar el costeo de recetas base y porcionamientos del área de Producción.




- Capacitar a administradores y personal involucrado en los procesos logísticos y de abastecimiento.

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Requisitos del cargo
- Formación técnica o cualificado en Gastronomía, Administración, Ingeniería en Alimentos, Logística o carrera afín.
- Experiencia mínima de 3 años en control de costos, logística o producción en empresas gastronómicas o restaurantes (excluyente).
- Conocimiento en elaboración de recetas, porcionamientos y manejo de fichas técnicas.
- Manejo de Excel nivel intermedio o avanzado.
- Deseable conocimiento en sistemas de inventario o ERP.
- Capacidad analítica, orden, planificación y trabajo bajo presión.

📌 Jefe de Costos y Logistica (Chile)
🏢 Restaurant Comida Peruana
📍 Chile