Encargado(a) de Compras e Inventario

En El Plaza Restaurant buscamos una persona altamente organizada, analítica y responsable, que lidere el proceso de abastecimiento y control de inventarios, asegurando que el restaurante cuente siempre con los insumos necesarios, al mejor costo y con un estricto control de pérdidas.

Objetivo del cargo

Garantizar el abastecimiento oportuno de alimentos, bebidas, insumos y materiales del restaurante, manteniendo un control permanente del inventario, optimizando los costos de compra y minimizando mermas, diferencias y quiebres de stock.

Principales funciones
- Planificar y ejecutar las compras del restaurante.
- Cotizar permanentemente con distintos proveedores buscando la mejor relación precio, calidad y servicio.
- Negociar precios, plazos y condiciones comerciales.
- Emitir órdenes de compra.
- Recepcionar y verificar mercadería.
- Controlar calidad, cantidad y fechas de vencimiento de los productos.
- Mantener actualizado el inventario de alimentos, bebidas, licores, artículos de aseo y materiales.
- Realizar inventarios diarios,



semanales y mensuales según corresponda.
- Detectar diferencias de inventario e investigar sus causas.
- Controlar costos y mermas.
- Coordinar el abastecimiento con cocina, barra y administración.
- Mantener el orden de bodegas y cámaras de frío.
- Supervisar la correcta rotación de productos (FIFO/PEPS).
- Elaborar informes periódicos de compras, inventarios y costos.
- Proponer mejoras para reducir gastos y aumentar la eficiencia.

Requisitos
- Experiencia mínima de 2 años en compras, abastecimiento o control de inventarios.
- Deseable experiencia en restaurantes, hoteles o empresas gastronómicas.
- Manejo de Excel nivel intermedio o avanzado.
- Deseable manejo de sistemas de inventario y punto de venta.
- Licencia de conducir Clase B (adecuado).

Competencias
- Alto nivel de organización.
- Honestidad e integridad.
- Capacidad de negociación.
- Pensamiento analítico.
- Atención al detalle.
- Proact

📌 Encargado(a) de Abastecimiento e Inventario (Chile)
🏢 El Plaza Restaurant
📍 Chile