Description

Chef de Partie – Cuarto Frío

En Las Torres Patagonia buscamos personas apasionadas por la gastronomía, con atención al detalle y liderazgo operativo, para integrarse como Chef de Partie – Cuarto Frío durante la temporada 2026-2027.

Este cargo tiene la misión de liderar la operación de la partida de cuarto frío, asegurando la correcta preparación, conservación y montaje de las elaboraciones, manteniendo los más altos estándares de calidad, presentación y consistencia durante el servicio.

Principales funciones

- Liderar la operación de la partida de cuarto frío durante la producción y el servicio.
- Supervisar el mise en place, la conservación y el montaje de las preparaciones.
- Coordinar y distribuir las tareas del equipo de la partida.
- Verificar el cumplimiento de recetas estandarizadas y estándares de presentación.
- Controlar la correcta manipulación y conservación de materias primas.
- Velar por el orden, limpieza y organización de la estación de trabajo.




- Supervisar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de inocuidad alimentaria.
- Colaborar con las demás partidas para asegurar la continuidad y fluidez del servicio.

Demands

- Formación técnica en Gastronomía.
- Entre 1 y 3 años de experiencia en restaurantes, hoteles o servicios gastronómicos de alto estándar.
- Experiencia liderando o coordinando partidas de cocina.
- Disponibilidad para trabajar en sistema de rol 11x4 durante la temporada.

Conocimientos técnicos

- Técnicas de cocina fría.
- Conservación y manipulación de alimentos.
- Mise en place y montaje de preparaciones.
- Presentación y terminación de platos.
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Organización y control de la partida.

Benefit

- Afiliación a Caja de Compensación de Caja Los Andes.
- Confiable complementario de Vida, Salud y dental con copago del colaborador del 50% (al pasar a contrato indefinido).

📌 Chef de Partie - Cuarto Frío (Puerto Natales)
🏢 Reserva Las Torres
📍 Puerto Natales