Description

Chef de Partie – Cuarto Caliente

En Las Torres Patagonia buscamos personas apasionadas por la gastronomía, con experiencia en cocina caliente y habilidades de liderazgo operativo, para integrarse como Chef de Partie – Cuarto Caliente durante la temporada 2026-2027.

Este cargo tiene la misión de liderar la operación de la partida caliente, asegurando la correcta ejecución de las preparaciones, el cumplimiento de los estándares culinarios y la continuidad del servicio durante la operación.

Principales funciones

- Liderar la operación de la partida de cuarto caliente durante la producción y el servicio.
- Supervisar los procesos de cocción, regeneración, montaje y despacho de preparaciones.
- Organizar el mise en place y verificar la disponibilidad de insumos antes del servicio.
- Coordinar y distribuir las tareas del equipo de la partida.
- Velar por el cumplimiento de recetas estandarizadas, tiempos de servicio y estándares de calidad.
- Supervisar el correcto uso de materias primas, equipos e implementos.
- Mantener el orden,



limpieza y organización de la estación de trabajo.
- Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de inocuidad alimentaria.

Demands

- Formación técnica en Gastronomía.
- Entre 1 y 3 años de experiencia en restaurantes, hoteles o servicios gastronómicos de alto estándar.
- Experiencia liderando o coordinando partidas de cocina.
- Disponibilidad para trabajar en sistema de roles durante la temporada.

Conocimientos técnicos

- Técnicas culinarias.
- Procesos de cocción y regeneración.
- Organización de mise en place.
- Montaje y presentación de platos.
- Rendimiento y control de materias primas.
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Benefit

- Afiliación a Caja de Compensación de Caja Los Andes.
- Protegido complementario de Vida, Salud y dental con copago del colaborador del 50% (al pasar a contrato indefinido).

📌 Chef de Partie - Cuarto Caliente (Puerto Natales)
🏢 Reserva Las Torres
📍 Puerto Natales