SH Gestión y Servicios SpA, empresa de servicios de alimentación colectiva y abastecimiento a la industria de Puerto Montt, busca Maestro/a de Cocina con experiencia comprobable en producción de alto volumen para incorporarse a su equipo de cocina central.

El cargo no es solo cocinar. Es hacerse cargo de la cocina: organizar el trabajo del día, repartir tareas, resolver los imprevistos que aparecen a media producción y sacar el servicio a tiempo junto al equipo. Buscamos a alguien que dirija con criterio y respeto, que sepa corregir sin pasar a llevar y que mantenga un ambiente de trabajo sano incluso en los días apretados.

Funciones principales

*Preparación y cocción de menús diarios, según minuta y ficha técnica entregada.
*Organización del trabajo diario de la cocina: asignación de tareas, definición de prioridades y control de los tiempos de producción.
*Dirección y apoyo directo al equipo de ayudantes de cocina, incluyendo la instrucción de nuevos integrantes en los procedimientos de producción.
*Control de porcionamiento, rendimiento y merma de materias primas.




*Cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura y del programa de higiene y sanitización de la cocina.
*Registro de temperaturas, control de cadena de frío y mantención de las contramuestras.
*Apoyo en la recepción y control de calidad de mercadería.
*Coordinación con el equipo de despacho para el cumplimiento de horarios de salida.
*Comunicación diaria con la jefatura sobre el estado de la producción, requerimientos y cualquier situación que afecte el servicio.
*Mantención del orden y limpieza del área de trabajo y equipos.

Requisitos excluyentes

*Experiencia como maestro/a de cocina en casinos, alimentación colectiva, hotelería o servicios de alimentación industrial.
*Experiencia dirigiendo equipos de cocina, con capacidad para distribuir el trabajo, instruir al personal y resolver diferencias internas de manera directa y respetuosa.
*Buena comunicación: explicar con claridad lo que se neces

📌 Maestro/a de Cocina — Alimentación Colectiva (Puerto Montt)
🏢 SH Gestión y Servicios
📍 Puerto Montt