Importante empresa dedicada a la fabricación y comercialización de helados se encuentra en búsqueda de un Operador de Freezer Tecnoghel, quien será responsable de operar y controlar el proceso de congelación continua, asegurando que el producto final cumpla con los estándares de calidad, textura, temperatura y rendimiento establecidos por la compañía.
OBJETIVO PRINCIPAL DEL PUESTO
Operar y controlar el proceso de congelación continua de la mezcla de helado mediante el uso del Freezer Tecnoghel, asegurando que el producto final cumpla con los parámetros de textura, temperatura, porcentaje de aireado (overrun) y calidad definidos por Iceled.
Principales responsabilidades
Operación técnica del Freezer Tecnoghel
- Operar el equipo Freezer Tecnoghel durante todo el proceso productivo.
- Configurar los parámetros de producción según la receta establecida.
- Ajustar variables como:
- Caudal de mezcla.
- Presión de aire.
- Velocidad de cuchillas.
- Controlar el proceso de congelación continua del producto.
Control del proceso
- Monitorear permanentemente la temperatura de extracción del helado.
- Controlar y ajustar el porcentaje de aireado (Overrun) para garantizar la textura, cremosidad y rendimiento del producto.
- Verificar la consistencia y calidad del helado durante la producción.
- Detectar oportunamente desviaciones en el proceso y aplicar las acciones correspondientes.
Control de calidad
- Realizar controles visuales y sensoriales del producto.
- Verificar que el helado cumpla con los parámetros de textura y consistencia.
- Evitar la formación de cristales de hielo y defectos de batido.
- Registrar lotes, tiempos de producción e incidencias en las planillas de control.
Limpieza y mantenimiento
- Ejecutar procedimientos de limpieza y sanitización del equipo (CIP).
- Revisar el estado de cuchillas raspadoras, sellos y componentes antes de cada producción.
- Reportar inmediatamente cualquier anomalía mecánica o desviación operacional al área de mantenimiento.
Requisitos (Excluyentes)
Es indispensable contar con:
- Experiencia operando maquinaria freezer tecnoghel
- Experiencia en industrias de:
- Helados.
- Lácteos.
- Alimentos.
- Experiencia operando equipos de producción continua.
- Conocimiento en control de parámetros de proceso.
- Manejo de registros de producción.
- Conocimiento en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Deseable conocimiento en HACCP.
- Deseable experiencia con equipos de frío industrial y procesos de pasteurización.
Perfil que buscamos
- Persona orientada a la calidad.
- Alto nivel de responsabilidad.
- Capacidad para tomar decisiones frente a desviaciones del proceso.
- Atención al detalle.
- Compromiso con la inocuidad alimentaria.
- Trabajo en equipo.
- Capacidad para operar equipos bajo procedimientos estandarizados.
Esta vacante está dirigida a candidatos con experiencia en plantas de alimentos y operación de maquinaria industrial de producción.
No se considerarán postulaciones de perfiles con experiencia únicamente en bodega, picking, logística, despacho, producción general o cargos similares que no hayan operado equipos de proceso en la industria alimentaria.
Si cuentas con la experiencia técnica requerida y buscas integrarte a una empresa estable del rubro alimentario, te invitamos a postular.
📌 Operador de Freezer / Industria de Helados (Lampa)
🏢 Pro-Connection Empresa De Servicios
📍 Lampa
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