Description

Maestro/a de Cocina – Food Truck

En Las Torres Patagonia buscamos personas apasionadas por la gastronomía, el liderazgo y la atención al cliente para integrarse como Maestro/a de Cocina – Food Truck durante la temporada 2026-2027.

Este cargo tiene la misión de liderar la operación del Food Truck del Centro de Bienvenida, coordinando al equipo de trabajo y asegurando una producción optimizado, un servicio de calidad y una experiencia gastronómica que supere las expectativas de nuestros huéspedes y visitantes.

Principales funciones

- Liderar y coordinar la operación diaria del Food Truck.
- Organizar y distribuir las funciones del equipo de cocina durante la jornada.
- Supervisar la preparación, presentación y despacho de los alimentos, asegurando el cumplimiento de recetas, gramajes y estándares de calidad.
- Planificar la producción diaria de acuerdo con la demanda proyectada y el flujo esperado de visitantes.
- Controlar el uso, almacenamiento y rotación de materias primas e insumos, minimizando mermas.
- Supervisar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), normas de inocuidad alimentaria y prevención de riesgos.




- Coordinar inventarios y pedidos de compra para asegurar la continuidad operacional.
- Capacitar y apoyar técnicamente al equipo de cocina.
- Proponer mejoras en la oferta gastronómica, los procesos productivos y la eficiencia operacional del Food Truck.

Demands

- Formación técnica o profesional en Gastronomía.
- Entre 1 y 3 años de experiencia liderando equipos de cocina o servicios gastronómicos.
- Inglés intermedio.
- Disponibilidad para trabajar en sistema de rol 11x4.
- Deseable experiencia en cocinas de alto flujo, cafeterías, food trucks o servicios de comida rápida de calidad.

Conocimientos técnicos

- Técnicas culinarias.
- Planificación de producción gastronómica.
- Control de costos y mermas.
- Gestión de inventarios.
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Manipulación e inocuidad alimentaria.
- Sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
- Organización y coordinación de equipos de cocina.

Benefit

- Afiliación a Caja de Compensación de Caja Los Andes.
- Seguro complementario de Vida, Salud y dental con copago del colaborador del 50% (al pasar a contrato indefinido).

📌 Maestro/a de Cocina - Foodtruck (Puerto Natales)
🏢 Reserva Las Torres
📍 Puerto Natales