En El Plaza Restaurant buscamos una persona altamente organizada, analítica y responsable, que lidere el proceso de abastecimiento y control de inventarios, asegurando que el restaurante cuente siempre con los insumos necesarios, al mejor costo y con un estricto control de pérdidas.
Objetivo del cargo
Garantizar el abastecimiento oportuno de alimentos, bebidas, insumos y materiales del restaurante, manteniendo un control permanente del inventario, optimizando los costos de compra y minimizando mermas, diferencias y quiebres de stock.
Principales funciones
Planificar y ejecutar las compras del restaurante.
Cotizar permanentemente con distintos proveedores buscando la mejor relación precio, calidad y servicio.
Negociar precios, plazos y condiciones comerciales.
Emitir órdenes de compra.
Recepcionar y verificar mercadería.
Controlar calidad, cantidad y fechas de vencimiento de los productos.
Mantener actualizado el inventario de alimentos, bebidas, licores, artículos de aseo y materiales.
Realizar inventarios diarios,
semanales y mensuales según corresponda.
Detectar diferencias de inventario e investigar sus causas.
Controlar costos y mermas.
Coordinar el abastecimiento con cocina, barra y administración.
Mantener el orden de bodegas y cámaras de frío.
Supervisar la correcta rotación de productos (FIFO/PEPS).
Elaborar informes periódicos de compras, inventarios y costos.
Proponer mejoras para reducir gastos y aumentar la eficiencia.
Requisitos
Experiencia mínima de 2 años en compras, abastecimiento o control de inventarios.
Deseable experiencia en restaurantes, hoteles o empresas gastronómicas.
Manejo de Excel nivel intermedio o avanzado.
Deseable manejo de sistemas de inventario y punto de venta.
Licencia de conducir Clase B (adecuado).
Competencias
Alto nivel de organización.
Honestidad e integridad.
Capacidad de negociación.
Pensamiento analítico.
Atención al detalle.
Proact
📌 Encargado A De Abastecimiento E Inventario Coyhaique (Chile)
🏢 El Plaza Restaurant
📍 Chile
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