Nos encontramos en búsqueda de Encargado de Costos y Logística – Área Gastronomía

Objetivo del cargo:

Garantizar el control optimizado de costos, el correcto abastecimiento de los locales y la optimización de procesos logísticos y productivos, contribuyendo a la rentabilidad del negocio.

Funciones principales
Costear las recetas de los productos de venta, asegurando márgenes adecuados.
Gestionar y supervisar las compras y el abastecimiento de todos los locales.
Administrar el almacén central, controlando insumos y evitando quiebres de stock.
Elaborar los inventarios mensuales y asegurar su correcta valorización.
Valorar inventarios y costear recetas en base al precio promedio.
Elaborar el Budget semanal de compras vs ventas, analizando y reportando variaciones.
Realizar el costeo de recetas base y porcionamientos del área de Producción.




Capacitar a administradores y personal involucrado en los procesos logísticos y de abastecimiento.

Requisitos del cargo
Formación técnica o competente en Gastronomía, Administración, Ingeniería en Alimentos, Logística o carrera afín.
Experiencia mínima de 3 años en control de costos, logística o producción en empresas gastronómicas o restaurantes (excluyente).
Conocimiento en elaboración de recetas, porcionamientos y manejo de fichas técnicas.
Manejo de Excel nivel intermedio o avanzado.
Deseable conocimiento en sistemas de inventario o ERP.
Capacidad analítica, orden, planificación y trabajo bajo presión.
J-18808-Ljbffr

📌 Jefe De Costos Y Logistica Rancagua (Chile)
🏢 Restaurant Comida Peruana
📍 Chile