Funciones del Chef – Preparación de Comidas para un Máximo de 12 Personas 1. Preparación de alimentos Elaborar diariamente los menús establecidos, asegurando variedad, calidad, presentación y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. La propuesta gastronómica de Alto Castillo Lodge se basa principalmente en cocina chilena gourmet, utilizando ingredientes locales y preparaciones inspiradas en productos, tradiciones y sabores de Chile.

El servicio de cena corresponde a un menú fijo de 4 tiempos, diseñado previamente por el lodge. Se cuenta con una propuesta de 7 menús diferentes, que se van alternando durante los distintos días de la semana para ofrecer variedad a los huéspedes y evitar la repetición de los platos durante su estadía. El chef deberá ser capaz de ejecutar correctamente estos menús, respetando las recetas, porciones, presentación y estándares definidos por el lodge.

- Diseño y planificación de menús Participar en la planificación y preparación de los menús establecidos por el lodge, manteniendo una propuesta gastronómica atractiva, equilibrada y coherente con el concepto de cocina chilena gourmet. Deberá considerar la disponibilidad y estacionalidad de los productos, optimizando el uso de los insumos y manteniendo una adecuada relación entre calidad y costo.
- Atención al cliente Brindar un trato cordial y cualificado a los huéspedes durante el servicio de alimentos, atendiendo solicitudes especiales relacionadas con alergias, intolerancias o preferencias alimentarias, previa información entregada por el lodge.
- Gestión de compras e inventario Ser responsable de la adquisición de los insumos y productos necesarios para la operación de la cocina, garantizando su frescura y calidad. Mantener un adecuado control de inventario, evitando pérdidas y desperdicios y asegurando la disponibilidad de los productos necesarios para los menús programados.




- Control de costos Administrar eficientemente los recursos de la cocina, respetando las porciones y cantidades establecidas y evaluando permanentemente el uso de los insumos para contribuir a la rentabilidad del lodge.
- Limpieza y orden Mantener la cocina, utensilios, equipos y áreas de trabajo en óptimas condiciones de higiene, limpieza y funcionamiento, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Colaboración general Apoyar en la organización de la mesa, preparación y servicio de las comidas y demás tareas operativas relacionadas con la experiencia gastronómica de los huéspedes.

Perfil requerido • Experiencia previa como chef, preferiblemente en hoteles, lodges, restaurantes boutique o establecimientos turísticos.

- Experiencia y conocimientos comprobables en cocina chilena gourmet, incluyendo preparaciones tradicionales y utilización de productos locales.
- Capacidad para trabajar con menús fijos de 4 tiempos y seguir recetas y estándares de presentación previamente establecidos.
- Capacidad para preparar y alternar los 7 menús diferentes definidos por el lodge.
- Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Capacidad para gestionar inventarios y controlar costos.
- Capacidad para trabajar de manera autónoma y organizada en una operación de pequeña escala.
- Habilidades de organización, proactividad y orientación al servicio al cliente.
- Actitud colaborativa y disposición para asumir diversas tareas relacionadas con la operación del lodge.
- Capacidad para adaptar determinadas preparaciones a solicitudes alimentarias previamente informadas por los huéspedes.

Condiciones Tipo de contrato: Plazo fijo renovable, jornada bisemanal.

Fecha de inicio: Mediados de Octubre hasta mediados de Abril.

Hospedaje: Incluido en el Lodge durante el período de trabajo. No incluye comidas ni bebidas.

Traslado: Pasaje aéreo a Balmaceda incluido.

📌 Chef para Lodge en la Patagonia de Chile (Coyhaique)
🏢 Alto Castillo Lodge
📍 Coyhaique