Cargo
Nombre del cargo Supervisor de Operaciones
Área Operaciones
Dependencia jerárquica jefe de Operaciones Gerente de Operaciones Supervisa a Maestro as encargado de casino, encargados de turno, personal operativo
Ubicación Diversos sitios asignados según necesidad.

2.Misión del Cargo
Planificar, coordinar, supervisar y controlar la operación de los casinos asignados, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, higiene, inocuidad alimentaria, normativa legal vigente y satisfacción del cliente, optimizando los recursos humanos, materiales y financieros disponibles.

3.Funciones Principales
Supervisar y coordinar la correcta ejecución del servicio de alimentación en cada casino asignado.
Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria BPM y reglamento sanitario.
Monitorear la calidad de los alimentos y el servicio entregado a los usuarios.
Controlar inventarios, insumos y consumo de materias primas, optimizando costos.
Gestionar al personal turnos, supervisión de desempeño, capacitación y clima laboral.
Coordinar mantenimientos preventivos y correctivos de equipos e instalaciones.
Implementar procedimientos de seguridad laboral y supervisar su cumplimiento.
Mantener relación permanente con los clientes empresa mandante, atendiendo requerimientos y gestionando mejoras.
Elaborar informes de gestión, reportes de costos, consumo, incidencias y satisfacción del cliente.

4.Requisitos del Cargo
Formación académica
Técnico o profesional en Gastronomía, Administración de Empresas,



Ingeniería en Alimentos, Nutrición, o carreras afines. Licencia de conducir clase B.

Experiencia
Al menos 3 a 5 años de experiencia en cargos similares supervisión de casinos, alimentación colectiva, catering o áreas de servicios.
Experiencia en gestión de equipos de trabajo de más de 10 personas.

Conocimientos específicos
Legislación y normativa vigente en alimentación colectiva.
HACCP, BPM, Control de calidad e inocuidad alimentaria.
Gestión de costos y control de inventarios.
Manejo de Excel, sistemas de gestión y reportes.

Competencias personales
Liderazgo y capacidad de dirección de equipos.
Orientación al cliente y a la calidad del servicio.
Planificación y organización.
Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones.
Habilidades de comunicación y negociación.
Flexibilidad y adaptación al cambio.

5.Condiciones del Cargo
Jornada laboral Completa, con disponibilidad para trasladarse entre distintas unidades de servicio.
Horarios Según necesidad operativa incluye fines de semana o turnos especiales.
Modalidad Presencial en terreno y oficinas.
Incentivos Según políticas de la empresa.

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