El/La Food & Beverage Manager de The Cormorant at 55 South lidera todas las operaciones de AABB del hotel, reportando al General Manager y trabajando junto al Executive Chef y otros departamentos.
Supervisa todos los servicios al huésped —desde desayunos y cenas hasta bar y room service— asegurando altos estándares de calidad, eficiencia y hospitalidad.
El rol requiere liderazgo, capacidad operativa y orientación a crear experiencias memorables en un entorno remoto y ágil.RESPONSABILIDADES PRINCIPALESLIDERAZGO OPERATIVOSupervisar restaurante, salón, terraza, bar y servicio de habitaciones.Garantizar el correcto funcionamiento de desayunos buffet, té de la tarde, ceremonias de bienvenida, recepciones, cenas familiares y servicio de vinos y cócteles.Gestionar horarios y organización del personal para optimizar la operación.Mantener estándares de servicio cálidos, profesionales y consistentes.Interactuar activamente con los huéspedes y supervisar la calidad, ritmo y presentación del servicio.DESARROLLO Y CAPACITACIÓN DEL EQUIPOReclutar, incorporar y formar al personal de temporada de A&B.Realizar; briefings y capacitaciones en servicio, vinos, maridaje y atención al cliente.Promover trabajo en equipo y comunicación abierta entre el front- y back-of-house.SUPERVISIÓN DE BEBIDAS Y BARSupervisar operación del bar, servicio de vinos,



cócteles e inventarios.Coordinar selección de bebidas junto al Executive Chef y General Manager.Controlar limpieza, costos y prácticas de servicio responsable.ADMINISTRACIÓN Y CUMPLIMIENTOMantener sistemas POS, registros operativos e inventarios.Asegurar cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.Coordinar operaciones con cocina, housekeeping y expedición según las necesidades del hotel.REQUISITOSMínimo 5 años de experiencia en hotelería con al menos 2 años en un restaurante o bar, idealmente en un hotel de lujo, crucero o resort remoto.Sólidos conocimientos de las operaciones de alimentos y bebidas, incluyendo vinos, licores y etiqueta de servicio.Capacidad de liderazgo demostrada, con habilidad para motivar, orientar y desarrollar al personal en un entorno dinámico.Dominio del inglés, se valorará positivamente el español.Dominio del POS y de la gestión de existencias.Gran atención a los detalles, mentalidad resolutiva y filosofía de "el cliente es lo primero".
Resiliente, práctico y capaz de liderar un equipo en un entorno de ritmo rápido y gran volumen.Experiencia previa en lugares remotos, estacionales o de expedición es una clara ventaja.Nota: Este cargo esta considerado solo por la temporada.
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📌 Jefe/A De Alimentos Y Bebidas (Aysén)
🏢 The Cormorant at 55 South
📍 Aysén