Gestionar la operación diaria del restaurant (sala, cocina, bar y eventos), asegurando la calidad del servicio, el cumplimiento de estándares operativos, el control de inventario, y la correcta ejecución de las actividades especiales del local (piano bar de los viernes, eventos y otras iniciativas).
Reporta a: Propietario(s) / Gerencia de Majka.
1. Gestión Operativa
- Supervisar la apertura y cierre del local, asegurando cumplimiento de protocolos y horarios.
- Coordinar el funcionamiento diario entre sala, cocina y bar para garantizar un servicio fluido.
- Resolver contingencias operativas del día a día (fallas, quiebres de stock, incidentes con clientes).
- Velar por el cumplimiento de normativas sanitarias, de seguridad y de licencias (alcohol, aforo, etc.).
2. Gestión de Personal
- Coordinar turnos y dotación de personal de sala, cocina y bar.
- Supervisar el desempeño del equipo y dar feedback en el día a día.
- Apoyar en procesos de selección, inducción y capacitación de nuevos colaboradores.
- Fomentar un buen clima laboral y el cumplimiento de estándares de atención al cliente.
3. Gestión de Caja e Inventario
- Control de caja, cierre diario y conciliación de ventas.
- Gestión de compras, proveedores e inventario (insumos, bebestibles, materiales).
- Control de mermas y costos operativos.
- Reporte periódico de indicadores operativos a la Gerencia.
4. Experiencia del Cliente
- Velar por la calidad de atención y experiencia del comensal en todo momento.
- Gestionar reservas y coordinación de mesas.
- Atender y resolver reclamos o solicitudes especiales de clientes.
5. Eventos y Actividades Especiales
- Coordinar la logística operativa de actividades y eventos temáticos (ej. celebraciones familiares, fechas especiales).
- Trabajar en conjunto con el equipo de marketing/comunicaciones para la correcta ejecución de estas instancias en el local.
- Asegurar que la ambientación, montaje y desmontaje de cada evento se reali
📌 Administrador Restaurant (La Reina)
🏢 Majka Bistro
📍 La Reina
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