Cocina ciega (dark kitchen) / sala de producción de cadena alimenticia
Dependencia jerárquica
Reporta a Jefe/a de Cocina o Supervisor/a directo del turno
Jornada
Lunes a miércoles: 07:00 a 16:30 hrs. Jueves: 07:00 a 15:30 hrs. Viernes: 07:00 a 14:30 hrs.
Renta líquida
Entre $600.000 - $650.000 líquidos según experiencia
2. Objetivo del cargo
Apoyar la operación diaria de cocina ejecutando labores de pre-elaboración de insumos, armado de platos y limpieza de áreas de trabajo, siguiendo estrictamente las instrucciones de su jefe/a directo/a, tanto en el área de platos calientes como en la de platos fríos, garantizando estándares de calidad, higiene y tiempos de producción.
3. Funciones principales
• Realizar la pre-elaboración de insumos (lavado, pelado, cortado, porcionado) según fichas técnicas y estándares definidos.
• Armar platos calientes y fríos siguiendo las recetas y órdenes específicas del jefe/a de cocina o supervisor/a de turno.
• Apoyar en la cocción y terminación de preparaciones cuando así se le indique.
• Mantener el orden, limpieza y sanitización de superficies, utensilios y equipos de cocina durante y al término del turno.
• Cumplir con las normas de manipulación higiénica de alimentos y BPM en todo momento.
• Controlar el uso correcto de insumos, evitando mermas y desperdicios.
• Rotular y almacenar correctamente los insumos pre-elaborados (fechado, trazabilidad).
• Informar oportunamente a su jefe/a directo/a sobre faltantes de insumos, desperfectos de equipos o desviaciones en el proceso.
• Apoyar en labores de recepción y ordenamiento de mercadería cuando se requiera.
• Ejecutar cualquier otra tarea afín solicitada por su jefatura directa, dentro del ámbito de sus funciones.
4. Perfil requerido
Formación académica
• Enseñanza media completa.
• Deseable curso de manipulación de alimentos vigente (excluyente
📌 Ayudante de cocina (Las Condes)
🏢 The Greens Chile
📍 Las Condes
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