1. Identificación del cargo

Nombre del cargo

Ayudante de Cocina

Área

Producción / Cocina

Tipo de establecimiento

Cocina ciega (dark kitchen) / sala de producción de cadena alimenticia

Dependencia jerárquica

Reporta a Jefe/a de Cocina o Supervisor/a directo del turno

Jornada

Lunes a miércoles: 07:00 a 16:30 hrs. Jueves: 07:00 a 15:30 hrs. Viernes: 07:00 a 14:30 hrs.

Renta líquida

Entre $600.000 - $650.000 líquidos según experiencia

2. Objetivo del cargo

Apoyar la operación diaria de cocina ejecutando labores de pre-elaboración de insumos, armado de platos y limpieza de áreas de trabajo, siguiendo estrictamente las instrucciones de su jefe/a directo/a, tanto en el área de platos calientes como en la de platos fríos, garantizando estándares de calidad, higiene y tiempos de producción.

3. Funciones principales

- Realizar la pre-elaboración de insumos (lavado, pelado, cortado, porcionado) según fichas técnicas y estándares definidos.
- Armar platos calientes y fríos siguiendo las recetas y órdenes específicas del jefe/a de cocina o supervisor/a de turno.
- Apoyar en la cocción y terminación de preparaciones cuando así se le indique.
- Mantener el orden, limpieza y sanitización de superficies, utensilios y equipos de cocina durante y al término del turno.
- Cumplir con las normas de manipulación higiénica de alimentos y BPM en todo momento.
- Controlar el uso correcto de insumos, evitando mermas y desperdicios.
- Rotular y almacenar correctamente los insumos pre-elaborados (fechado, trazabilidad).
- Informar oportunamente a su jefe/a directo/a sobre faltantes de insumos, desperfectos de equipos o desviaciones en el proceso.




- Apoyar en labores de recepción y ordenamiento de mercadería cuando se requiera.
- Ejecutar cualquier otra tarea afín solicitada por su jefatura directa, dentro del ámbito de sus funciones.

4. Perfil requerido

Formación académica

- Enseñanza media completa.
- Deseable curso de manipulación de alimentos vigente (excluyente en la mayoría de los casos por normativa sanitaria).
- Deseable formación técnica en gastronomía (no excluyente).

Experiencia

- Experiencia previa de al menos 6 meses a 1 año en labores de cocina, preparación de alimentos o ayudante de cocina, idealmente en cocinas de alto volumen, casinos, catering o dark kitchens.
- Se valora experiencia tanto en línea fría (ensaladas, entradas frías, guarniciones) como en línea caliente (cocción, salteados, plancha).

Competencias y habilidades

- Capacidad de seguir instrucciones y trabajar en equipo bajo la dirección de un jefe/a directo/a.
- Rapidez y organización para trabajar bajo presión en horarios de alta demanda.
- Orden, limpieza y rigurosidad en el manejo de alimentos.
- Buena disposición física (trabajo de pie, manejo de carga liviana-media, exposición a calor/frío según área).
- Puntualidad y compromiso con los tiempos de producción.

5. Condiciones del cargo

- En oficina en planta de producción (cocina ciega, sin atención a público).
- Rotación posible entre área de platos calientes y platos fríos, según necesidad operativa.
- Uso de implementos de seguridad e higiene (EPP: cofia, guantes, delantal, calzado antideslizante) obligatorio.
- Jornada según turno asignado por la jefatura directa.

📌 Ayudante de cocina (Las Condes)
🏢 The Greens Chile
📍 Las Condes