MAESTRO DE COCINA

Principales habilidades y responsabilidades

- Ejecución profesional de preparaciones gastronómicas.
- Manejo de técnicas de cocina caliente y fría.
- Organización de mise en place y producción.
- Cumplimiento de recetas, fichas técnicas y gramajes.
- Control de calidad y presentación.
- Manejo adecuado de equipos y utensilios gastronómicos.
- Control de materias primas y correcta utilización de productos.
- Capacidad para trabajar en servicios de alta demanda.
- Mantener orden y limpieza de su área.
- Apoyar y orientar técnicamente a Ayudantes de Cocina.
- Cumplir las instrucciones entregadas por Chef Ejecutivo, Sub Chef y demás jefaturas.

Requisitos

- Formación competente o técnica en Gastronomía.
- Experiencia comprobable en cocina profesional.
- Dominio de técnicas gastronómicas.
- Capacidad de trabajo en equipo.
- Responsabilidad, puntualidad y disciplina.
- Conocimientos de BPM, higiene, manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.
- Conocimiento de control de temperaturas, contaminación cruzada, conservación y almacenamiento.

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📌 Maestro de Cocina (Valparaíso)
🏢 Holding Corporativo
📍 Valparaíso