MAESTRO DE COCINA

Principales habilidades y responsabilidades
Ejecución competente de preparaciones gastronómicas.
Manejo de técnicas de cocina caliente y fría.
Organización de mise en place y producción.
Cumplimiento de recetas, fichas técnicas y gramajes.
Control de calidad y presentación.
Manejo adecuado de equipos y utensilios gastronómicos.
Control de materias primas y correcta utilización de productos.
Capacidad para trabajar en servicios de alta demanda.
Mantener orden y limpieza de su área.
Apoyar y orientar técnicamente a Ayudantes de Cocina.
Cumplir las instrucciones entregadas por Chef Ejecutivo, Sub Chef y demás jefaturas.

Requisitos
Formación competente o técnica en Gastronomía.
Experiencia comprobable en cocina competente.
Dominio de técnicas gastronómicas.
Capacidad de trabajo en equipo.
Responsabilidad, puntualidad y disciplina.
Conocimientos de BPM, higiene, manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.
Conocimiento de control de temperaturas, contaminación cruzada, conservación y almacenamiento.
J-18808-Ljbffr

📌 Maestro De Cocina Valparaíso
🏢 Holding Corporativo
📍 Valparaíso