Estamos buscando Panadero con experiencia de mínimo 3 años con conocimientos de fermentación natural, Bollería, Panadería Europea, Panes integrales y panadería tradicional chilena.

Estudios en el área gastronómica con cursos o pasantías de panadería y/o pastelería.

Buscamos personas con capacidad de liderazgo y una mirada integral del oficio, capaces de coordinar procesos productivos, acompañar equipos y asumir progresivamente mayores responsabilidades, comunicación efectiva y directa, manejo de contaminación cruzada, puntualidad, y manejo de procesos ordenados.

Actividades a realizar:

- A partir de recetas ya estandarizadas, construcción y conducción de diversos tipos de masas para la fabricación de pan, bollería y pastelería.
- Uso de check list e implementación de metodología de trabajo entregada.
- Construcción de masas madres y fermentosAmasados, plegados,



estirado de masas.
- Manejar controles de fermentación, temperaturas y acidez.
- Formados de piezas de Pan, baguettes, croissant, ciabattas, hogazas, etc.
- Greñado y horneado de las mismas piezas.
- Orden y limpieza de espacio de trabajo y maquinaria.
- Bodega y uso de inventarios.
- Optimización de los tiempos y ritmos productivos.
- Comunicación efectiva y fluida con el equipo de trabajo

Ofrecemos:

- Trabajo 5 x 2.
- Domingos libres más un día de la semana.
- Panadería con 20 años de trayectoria y reconocimiento en su calidad constante.
- Estamos enfocados en la calidad de lo que producimos y en la constante optimización de tiempos y metodologías.

#J-18808-Ljbffr

📌 Panadero/a Con oficio y liderazgo (Santiago)
🏢 Empresa reconocida
📍 Santiago