POSIBILIDAD LABORAL PARA APERTURA EN OCTUBRE 2026
CAPITÁN DE SERVICIO - APERTURA RESTAURANT OSSO

Vitacura, Santiago

LA OPORTUNIDAD

OSSO será nuestro restaurante insignia: espacio premium dedicado a carnes excepcionales, ambiente sofisticado y clientela exigente que busca no solo comida, sino experiencia gastronómica auténtica. Somos GIOIA, una cadena de marcas de referencia en Santiago con presencia en espacios premium de la ciudad.

Esta es tu oportunidad de ser parte del equipo fundador de un proyecto de excelencia. Buscamos al Capitán de Servicio que entienda que gestionar el salón es un arte de liderazgo. Tú no solo supervisionas: eres director de experiencias, líder de equipos, guardián de estándares, referente de calidad. Tú eres la autoridad que inspira en OSSO.

EL PUESTO:

Liderar, coordinar y supervisar al equipo de sala: garçones, anfitrionía, servicio de vino
Garantizar estándares de protocolo, higiene y calidad en cada servicio
Entrenar, orientar y evaluar desempeño del personal de salón
Gestionar reservas complejas, clientes VIP, eventos especiales,



situaciones no previstas
Resolver en tiempo real problemas operacionales manteniendo excelencia y discreción
Verificar preparación de salón, mise en place, presentación personal del equipo
Coordinar con cocina, bar y operaciones para sincronía perfecta de servicio
Manejar reclamaciones y conflictos con elegancia, protegiendo marca y relación
Mantener registros de incidentes, ajustes, capacitaciones y sugerencias de mejora
Reportar directamente a Gerente de Operaciones con análisis e iniciativas de mejora

REQUISITOS OBLIGATORIOS (NO HAY EXCEPCIONES):
- Trayectoria comprobada mínimo 3 años en restaurantes de carnes o premium (3+ años mínimo como Capitán o Jefe de Salón)
- Técnico Profesional en Hotelería, Gastronomía o Administración de Restaurantes
- Protocolo de Venta y Servicio + Servicio de Vino + Capacitación en Liderazgo (comprobable)
- Inglés fluido conversacional (clientes internacionales, posible

📌 Capitan de Servicio (Santiago)
🏢 Gioia
📍 Santiago