BUSCAMOS CONTROLLER FINANCIERO GASTRONÓMICO

¿Te apasionan los números tanto como la operación de restaurantes? ¿Sabes que el food cost y el labor cost son el corazón de la rentabilidad gastronómica? Este cargo es para ti.

Importante cadena de restaurantes y cafeterías de 13 locales en pleno crecimiento, busca a su primer/a Controller Financiero Gastronómico: un rol clave, estratégico y muy en terreno, que reportará directo al CFO de la compañia.

No es un cargo contable tradicional. Es un rol de negocio: vas a estar en los locales, con los jefes de local y con los chefs, controlando en tiempo real los dos KPIs que hacen ganar o perder plata en gastronomía.

Lo que vas a liderar
- Control semanal de food cost por local, familia de productos y plato
- Labor cost y productividad por curva de demanda horaria
- Ingeniería de menú (sí, el clásico estrella/caballo/puzzle/perro)
- Inventarios, mermas y causas raíz
- Tablero mensual de gestión (ventas, food cost, labor cost, EBITDA)
- Presupuesto anual y forecast rolling, junto al CFO

Buscamos a alguien con




- 3+ años como Controller, Jefe de Control de Gestión o Analista Senioren gastronomía, food service, cafeterías, hoteles con F&B; o retail gastronómico multilocal
- Experiência real gestionando food cost, labor cost, ticket promedio, rotación de inventario perecible y margen por local
- Excel/Google Sheets avanzado (tablas dinámicas, Power Query)
- Ganas de usar IA (Claude, ChatGPT, Power BI, n8n) para automatizar reportes y trabajar más rápido y mejor

Relevante:este es un cargo excluyente para perfiles con experiência comprobada en el rubro gastronómico. CVs sin experiência directa en gastronomía no serán considerados.

Condiciones
- Renta bruta:acorde al mercado.
- Bono variable por cumplimiento de metas de food cost, labor cost y EBITDA
- Modalidad presencial, con visitas frecuentes a locales
- Ubicación:Santiago, Región Metropolitana
- Inicio inmediato
- Si sientes que este cargo fue escrito pensando en ti, no lo

📌 Controller Financiero-rubro Gastronómico (Providencia)
🏢 Consultora Propeople Consulting
📍 Providencia