Buscamos Ingeniero Civil Industrial con más de 10 años de experiencia comprobable en la industria de restaurantes, discotecas y entretenimiento, idealmente con trayectoria en establecimientos reconocidos y de alto nivel de operación.

Perfil requerido

Cualificado con amplia experiencia en gestión y dirección de operaciones gastronómicas y de entretenimiento, con capacidad para comprender el negocio de manera integral y generar mejoras concretas en rentabilidad, eficiencia y productividad.

Se valorará especialmente experiencia previa en restaurantes y discotecas reconocidas, con manejo de operaciones de alto flujo y equipos numerosos.

Principales responsabilidades

- Liderar y optimizar la operación de restaurantes y discotecas.
- Analizar y mejorar costos, ventas, mermas, productividad y rentabilidad.
- Implementar y controlar KPI de gestión y resultados.
- Optimizar dotaciones, turnos y estructuras operacionales.
- Supervisar y estandarizar procesos de cocina, salón, barra, caja y administración.
- Detectar oportunidades de mejora y generar planes de acción.
- Analizar resultados de cada unidad de negocio y proponer estrategias para aumentar la rentabilidad.
- Trabajar directamente con Gerencia y equipos de administración.
- Participar en proyectos de apertura,



reorganización y crecimiento de nuevos locales.
- Generar reportes de gestión y herramientas para la toma de decisiones.

Requisitos excluyentes

- Título de Ingeniero Civil Industrial.
- Más de 10 años de experiencia en restaurantes, discotecas, bares o industria del entretenimiento.
- Experiencia comprobable en locales reconocidos y de alto estándar.
- Experiencia liderando operaciones y equipos.
- Sólidos conocimientos de costos, presupuestos, KPI y rentabilidad.
- Manejo avanzado de Excel y herramientas de análisis.
- Disponibilidad para trabajo presencial y visitas a distintos locales.
- Alta capacidad de liderazgo, negociación y resolución de problemas.

Buscamos

Una persona estratégica, analítica, proactiva y orientada a resultados, pero que también conozca profundamente la operación en terreno.

Queremos incorporar a un profesional que no solo entregue análisis, sino que tenga la capacidad de detectar problemas, proponer soluciones y llevarlas a la práctica, generando resultados concretos en el negocio.

Se valorará especialmente contar con trayectoria y contactos dentro de la industria gastronómica, de restaurantes, discotecas y entretenimiento.

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📌 Ingeniero Civil Industrial – Experto en Restaurantes (Santiago)
🏢 Holding
📍 Santiago