Panificadora Panbo, empresa dedicada a la elaboración y distribución de productos de panadería y pastelería, busca incorporar a su equipo un/a Jefe/a de Producción, responsable de liderar y supervisar integralmente los procesos productivos de nuestra planta. ¿Cuál será tu desafío? Serás responsable de planificar, coordinar y supervisar la producción de panadería y pastelería, asegurando el cumplimiento de los programas de producción, estándares de calidad, inocuidad, productividad y correcta utilización de materias primas. Además, tendrás un rol clave en la gestión y liderazgo del equipo de producción, buscando constantemente mejorar los procesos y optimizar los recursos. ️ Principales funciones Planificar y coordinar la producción diaria de panadería y pastelería.

Supervisar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas, gramajes y estándares de calidad. Coordinar y distribuir las funciones del personal de producción. Supervisar los procesos de elaboración, fermentación, horneado, enfriamiento, terminación y envasado.

Controlar el uso de materias primas, rendimientos y niveles de merma. Detectar y corregir desviaciones en los procesos productivos. Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación e inocuidad alimentaria.

Supervisar el correcto uso y funcionamiento de los equipos y maquinarias. Coordinar requerimientos de mantención de equipos e instalaciones. Liderar, orientar y desarrollar al equipo de producción.



Proponer e implementar mejoras para aumentar la productividad y eficiencia de los procesos.

Realizar seguimiento de indicadores de producción, calidad y mermas. Coordinar permanentemente con las áreas de Bodega, Abastecimiento, Calidad, Mantención, Despacho y Recursos Humanos. ¿Qué buscamos? Buscamos una persona con experiencia comprobable liderando equipos de producción en panadería, pastelería, industria alimentaria o rubros similares.

Idealmente, que cuente con: Formación técnica o cualificado relacionada con alimentos, producción, gastronomía o áreas afines. Al menos 3 años de experiencia en producción de panadería y/o pastelería.

Experiencia liderando equipos de trabajo. Conocimientos de procesos productivos y control de calidad. Manejo de recetas, fichas técnicas, gramajes y rendimientos. Conocimientos de higiene e inocuidad alimentaria. Manejo de Excel y herramientas de gestión. Capacidad de planificación, organización y resolución de problemas. Liderazgo, iniciativa y orientación a resultados. Buscamos a alguien que Sea capaz de meterse a la operación, conocer los procesos, liderar al equipo y tomar decisiones.

No buscamos solamente a alguien que haga informes: necesitamos una persona que conozca la producción y sea capaz de mantenerla funcionando de manera eficiente y ordenada.

Lugar de trabajo: La Pintana, Santiago. Si tienes experiencia en producción de panadería y pastelería y quieres asumir un nuevo desafío, ¡queremos conocerte!

📌 Jefe de producción (Panadería y Pastelería) (Santiago)
🏢 panbo
📍 Santiago