POSIBILIDAD LABORAL PARA APERTURA EN OCTUBRE 2026 CAPITÁN DE SERVICIO - APERTURA RESTAURANT OSSO Vitacura, Santiago LA OPORTUNIDAD OSSO será nuestro restaurante insignia: espacio premium dedicado a carnes excepcionales, ambiente sofisticado y clientela exigente que busca no solo comida, sino experiencia gastronómica auténtica. Somos GIOIA, una cadena de marcas de referencia en Santiago con presencia en espacios premium de la ciudad. Esta es tu oportunidad de ser parte del equipo fundador de un proyecto de excelencia.

Buscamos al Capitán de Servicio que entienda que gestionar el salón es un arte de liderazgo.

Tú no solo supervisionas: eres director de experiencias, líder de equipos, guardián de estándares, referente de calidad. Tú eres la autoridad que inspira en OSSO.

EL PUESTO: Liderar, coordinar y supervisar al equipo de sala: garçones, anfitrionía, servicio de vino Garantizar estándares de protocolo, higiene y calidad en cada servicio Entrenar, orientar y evaluar desempeño del personal de salón Gestionar reservas complejas, clientes VIP, eventos especiales, situaciones no previstas Resolver en tiempo real problemas operacionales manteniendo excelencia y discreción Verificar preparación de salón, mise en place, presentación personal del equipo Coordinar con cocina, bar y operaciones para sincronía perfecta de servicio Manejar reclamaciones y conflictos con elegancia, protegiendo marca y relación Mantener registros de incidentes, ajustes,



capacitaciones y sugerencias de mejora Reportar directamente a Gerente de Operaciones con análisis e iniciativas de mejora REQUISITOS OBLIGATORIOS (NO HAY EXCEPCIONES):

- Trayectoria comprobada mínimo 3 años en restaurantes de carnes o premium (3+ años mínimo como Capitán o Jefe de Salón) - Técnico Profesional en Hotelería, Gastronomía o Administración de Restaurantes - Protocolo de Venta y Servicio + Servicio de Vino + Capacitación en Liderazgo (comprobable) - Inglés fluido conversacional (clientes internacionales, posibles entrenamientos en inglés) - Manejo avanzado de POS, sistemas de reservas y herramientas operacionales - Conocimiento profundo de Seguridad de Alimentos, protocolos de higiene y normativa laboral - Experiencia demostrada formando y evaluando equipos - Disponibilidad COMPLETA: turnos, fines de semana, emergencias operacionales - Presentación impecable, elegancia natural, discreción, madurez evidente - Hombre 30-55 años, perfil distinguido, seguro, autoridad natural sin prepotencia - Referencias verificables de al menos 3 empleadores anteriores COMPETENCIAS CLAVE:
- Liderazgo inspirador: Diriges equipos con claridad, exiges excelencia pero inspiras confianza y respeto - Visión de servicio integral: Ves el salón completo en simultaneidad: producto, personal, cliente, operación,



margen - Resolución de problemas: Rápido, creativo, mantén compostura ante lo inesperado, resuelves sin escalar innecesariamente - Bajo presión extrema: Gestor de picos, caos contenido, decisiones acertadas en milisegundos, compostura irreprochable - Inteligencia emocional en liderazgo: Lees dinámicas de equipo, corriges sin humillar, motivas en tiempo real, manejas egos - Capacidad de entrenamiento: Comunicas estándares con claridad, demuestras técnica, corriges en privado, celebras avances - Responsabilidad y confiabilidad: Eres el punto de confianza de gerencia, cuidas recursos, eres honesto en reportes, anticipas problemas - Refinamiento y discreción: Manejas situaciones VIP, conflictos sensibles, temas confidenciales sin ruido COMPENSACIÓN: Sueldo acorde al cargo + propinas acorde al mercado POSTULA SI... Cumples TODOS los requisitos obligatorios Tienes trayectoria verificable en gestión de salón en restaurantes de alto nivel Buscas un puesto de liderazgo real, no una posición administrativa Estás dispuesto a ser parte del equipo fundador de un proyecto de referencia en la Región Metropolitana Tus referencias de empleadores anteriores reflejan talento genuino y autoridad respetada ADVERTENCIA: Solo avanzarán candidatos que demuestren fehacientemente cumplir con TODOS los requisitos. No hay excepciones. Buscamos liderazgo de verdad, no posibilidades. Entrevistas serán exigentes y verificaremos cada referencia. ¿Es esta tu oportunidad? Postula ya.

📌 Capitan de Servicio - Restaurant OSSO / Apertura Octubre 2026 (Santiago)
🏢 Gioia
📍 Santiago