Funciones y responsabilidades
Reemplazar al Jefe de Cocina en su ausencia, asumiendo la dirección completa del área.
Supervisar la ejecución de la producción en su turno, asegurando cumplimiento de fichas técnicas y gramajes.
Controlar el mise en place de cada partida antes del inicio del servicio.
Apoyar en la formación continua del equipo corrección de técnicas y demostración de elaboraciones.
Verificar temperaturas de cámara y cumplimiento de los registros HACCP del turno.
Coordinar el flujo entre partidas durante el servicio para garantizar tiempos de despacho.
Controlar el uso de insumos y reportar mermas, quiebres de stock o insumos próximos a vencer.
Participar en la elaboración de nuevos platos y menús junto al Chef.

Bolsa de trabajo Chile ofrecemos puesto de sous chef para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa ASESORÍAS KOR LIMITADA de Santiago Vitacura. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada de 42 horas semanales.

📌 Sous Chef Vitacura
🏢 ASESORÍAS KOR LIMITADA
📍 Vitacura