Panificadora Panbo, empresa dedicada a la elaboración y distribución de productos de panadería y pastelería, busca incorporar a su equipo un/a Jefe/a de Producción, responsable de liderar y supervisar integralmente los procesos productivos de nuestra planta.
¿Cuál será tu desafío?
Serás responsable de planificar, coordinar y supervisar la producción de panadería y pastelería, asegurando el cumplimiento de los programas de producción, estándares de calidad, inocuidad, productividad y correcta utilización de materias primas.Además, tendrás un rol clave en la gestión y liderazgo del equipo de producción, buscando constantemente mejorar los procesos y optimizar los recursos.Principales funcionesPlanificar y coordinar la producción diaria de panadería y pastelería.Supervisar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas, gramajes y estándares de calidad.Coordinar y distribuir las funciones del personal de producción.Supervisar los procesos de elaboración, fermentación, horneado, enfriamiento, terminación y envasado.Controlar el uso de materias primas, rendimientos y niveles de merma.Detectar y corregir desviaciones en los procesos productivos.Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación e inocuidad alimentaria.Supervisar el correcto uso y funcionamiento de los equipos y maquinarias.Coordinar requerimientos de mantención de equipos e instalaciones.Liderar,



orientar y desarrollar al equipo de producción.Proponer e implementar mejoras para aumentar la productividad y eficiencia de los procesos.Realizar seguimiento de indicadores de producción, calidad y mermas.Coordinar permanentemente con las áreas de Bodega, Abastecimiento, Calidad, Mantención, Despacho y Recursos Humanos.
¿Qué buscamos?
Buscamos una persona con experiencia comprobable liderando equipos de producción en panadería, pastelería, industria alimentaria o rubros similares.Idealmente, que cuente con:Formación técnica o profesional relacionada con alimentos, producción, gastronomía o áreas afines.Al menos 3 años de experiencia en producción de panadería y/o pastelería.Experiencia liderando equipos de trabajo.Conocimientos de procesos productivos y control de calidad.Manejo de recetas, fichas técnicas, gramajes y rendimientos.Conocimientos de higiene e inocuidad alimentaria.Manejo de Excel y herramientas de gestión.Capacidad de planificación, organización y resolución de problemas.Liderazgo, iniciativa y orientación a resultados.Buscamos a alguien queSea capaz de meterse a la operación, conocer los procesos, liderar al equipo y tomar decisiones.
No buscamos solamente a alguien que haga informes: necesitamos una persona que conozca la producción y sea capaz de mantenerla funcionando de manera optimizado y ordenada.Lugar de trabajo: La Pintana, Santiago.Si tienes experiencia en producción de panadería y pastelería y quieres asumir un nuevo desafío, ¡queremos conocerte!
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📌 Jefe De Producción (Panadería Y Pastelería) (Santiago)
🏢 panbo
📍 Santiago