Acerca del puesto

Incantu Gastronomía SpA opera en el sector de restaurantes, hospitalidad, alimentos y bebidas, experiencia del cliente y gestión de operaciones gastronómicas.

Buscamos un Director de Operaciones Gastronómicas para liderar la estrategia operativa, supervisar estándares de servicio, coordinar equipos y proveedores, y asegurar una experiencia consistente y de alta calidad para los clientes.

¿Por qué trabajar con nosotros?

Liderazgo estratégico

Participa en decisiones clave relacionadas con operaciones, servicio y crecimiento del negocio.

Entorno gastronómico profesional

Trabaja con equipos de cocina, servicio, abastecimiento y atención al cliente.

Alto impacto empresarial

Contribuye directamente a mejorar la eficiencia, rentabilidad y experiencia de los clientes.

Desarrollo profesional

Fortalece tu experiencia en dirección gastronómica, liderazgo y gestión de operaciones.

Responsabilidades principales

- Liderar las operaciones generales de alimentos y bebidas
- Supervisar estándares de servicio, calidad y experiencia del cliente
- Coordinar equipos de cocina, sala, administración y apoyo operativo
- Gestionar presupuestos, costes, recursos e indicadores de rendimiento
- Supervisar inventarios, abastecimiento y relaciones con proveedores
- Monitorear productividad, ventas,



mermas y resultados operativos
- Desarrollar iniciativas de mejora continua y eficiencia
- Coordinar promociones, eventos y actividades especiales
- Preparar informes ejecutivos y recomendaciones estratégicas
- Garantizar el cumplimiento de políticas, procedimientos y estándares internos

Lo que buscamos

Experiencia

- Experiencia sólida en restaurantes, hospitalidad, alimentos y bebidas u operaciones gastronómicas
- Experiencia previa liderando equipos y operaciones de alta responsabilidad
- Se valorará la experiencia en restaurantes de servicio completo, grupos gastronómicos, hoteles o gestión de múltiples unidades

Habilidades

- Dirección de operaciones gastronómicas
- Gestión de alimentos y bebidas
- Liderazgo de equipos
- Control de costes
- Gestión de inventarios
- Experiencia del cliente
- Gestión de proveedores
- Análisis de indicadores
- Comunicación y toma de decisiones

Educación

- Título cualificado en Administración Hotelera, Gastronomía, Administración de Empresas, Turismo o un área relacionada
- Se valorarán estudios de posgrado o certificaciones en hospitalidad, gestión de restaurantes, seguridad alimentaria o liderazgo

Sueldo: $4.100.000 - $5.700.000 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Director de Operaciones Gastronómicas (Calama)
🏢 Incantu Gastronomía
📍 Calama