En Casino Express estamos en búsqueda de un/a Coordinador/a HACCP para nuestra planta de elaboración de platos preparados, quien será responsable de gestionar, mantener y verificar la implementación del Sistema HACCP y sus programas asociados, asegurando el cumplimiento de los estándares de inocuidad alimentaria y la normativa sanitaria vigente.

Principales funciones

- Administrar, mantener y verificar el Plan HACCP de la planta.
- Verificar en terreno el cumplimiento de los Puntos Críticos de Control y sus respectivos registros.
- Gestionar y verificar la implementación de los Programas Prerrequisitos, POE, POES y programas asociados.
- Realizar verificaciones en terreno relacionadas con procesos productivos, higiene, limpieza y desinfección, control de temperaturas y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Detectar, registrar y gestionar desviaciones, definiendo acciones correctivas y realizando seguimiento hasta su cierre.
- Mantener registros y respaldos asociados al sistema,



asegurando su trazabilidad y disponibilidad.
- Generar y analizar indicadores relacionados con inocuidad y cumplimiento de procesos.
- Participar en auditorías, inspecciones y revisiones relacionadas con calidad e inocuidad alimentaria.
- Proponer mejoras orientadas a fortalecer el control de los procesos y el cumplimiento de los estándares establecidos por la compañía.

Requisitos

- Formación competente o técnica en Alimentos, Calidad, Inocuidad Alimentaria o carrera afín.
- Formación o certificación en HACCP.
- Experiencia en plantas elaboradoras de alimentos
- Conocimientos en BPM, POE, POES, HACCP, control de procesos y normativa sanitaria vigente.
- Manejo de registros, indicadores y herramientas Microsoft Office.
- Capacidad para realizar seguimiento de desviaciones y asegurar el cumplimiento de acciones correctivas.

📌 Coordinador/a planta de producción (Panguipulli)
🏢 Casino Express
📍 Panguipulli