ECR GROUP, empresa líder en servicios de recursos humanos, se encuentra en búsqueda de Jefea de Cocina para importante cliente del rubro gastronómico, ubicado en Torres del Paine, Puerto Natales y Punta arenas.
Principales funciones
Liderar y supervisar la operación diaria de la cocina y distribución de tareas.
Coordinar la producción gastronómica según eventos y requerimientos del servicio.
Supervisar preparaciones, mise en place, calidad y tiempos de entrega.
Garantizar el cumplimiento de recetas, procedimientos y estándares gastronómicos.
Gestionar y supervisar al equipo de cocina, incluyendo turnos, capacitación y desempeño.
Controlar stock, inventarios, materias primas, mermas y costos.
Velar por la correcta rotulación, almacenamiento, rotación FIFO y trazabilidad de alimentos.
Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, BPM y seguridad alimentaria.
Verificar la limpieza y condiciones sanitarias de equipos y áreas de trabajo.
Coordinar reuniones operativas y comunicar instrucciones y prioridades al equipo.
Mantener registros e informar oportunamente necesidades de personal e insumos.
Velar por el correcto uso y cuidado de equipos e instalaciones.
Reemplazar al Sous Chef en caso de ausencia.
Mantener comunicación con clientes y comensales, gestionando sus comentarios y oportunidades de mejora.
Requisitos
Formación técnica o profesional en Gastronomía,



Cocina Internacional, Administración Gastronómica o carrera afín.
Experiencia de 3 a 5 años en cocina profesional, liderando equipos como Jefea de Cocina, Sous Chef o cargos similares.
Experiencia en hoteles, restaurantes, casinos, centros de eventos o servicios de alimentación.
Experiencia en planificación de producción, manejo de personal e inventarios.
Conocimientos en técnicas culinarias, recetas estandarizadas y producción gastronómica.
Manejo de costos, mermas, inventarios y equipos industriales de cocina.
Conocimientos en BPM, FIFO, trazabilidad, higiene y seguridad alimentaria.
Deseable formación en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
Condiciones laborales
Jornada Full Time modalidad 5x2 o 6x1.
Jornada Part Time.
Modalidad presencial.
Lugar de trabajo Torres del Paine, Puerto Natales y Punta arenas.
Si cuentas con experiencia liderando equipos de cocina y buscas una posibilidad para desarrollarte en un entorno gastronómico dinámico, te invitamos a postular
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📌 Jefe de Cocina Región de Magallanes (Torres del Paine)
🏢 Ecrgroup
📍 Torres del Paine