Administrador/a de Restaurante – Börek+

Restaurante Börek, ubicado en el Hotel Patagonia House en Coyhaique, busca incorporar a un/a Administrador/a de Restaurante que lidere su operación general, asegurando una gestión ordenada, optimizado y orientada a resultados.

La persona será responsable de coordinar el funcionamiento integral del restaurante, liderando a las jefaturas de cocina y salón y trabajando en conjunto con la dirección técnica gastronómica.

Principales responsabilidades

- Planificar y supervisar la operación diaria, semanal y mensual del restaurante.
- Coordinar al equipo, los turnos, la cobertura de puestos y las necesidades de personal.
- Liderar la implementación y el funcionamiento del sistema de inventario.
- Supervisar compras, proveedores, recepción de mercadería y abastecimiento.
- Controlar costos, ventas y resultados operativos.
- Supervisar que las jefaturas de cada área controlen y registren correctamente las mermas.
- Supervisar cierres de caja, diferencias, respaldos y el correcto control de las propinas.
- Coordinar reservas, eventos y requerimientos especiales.
- Crear e implementar procedimientos, manuales de protocolo, registros y estándares de funcionamiento.
- Resolver contingencias operativas y mantener informada a la dirección.
- Promover una atención de calidad y una adecuada coordinación entre cocina y salón.

Requisitos




- Formación profesional o técnica de nivel superior en Ingeniería Comercial, Ingeniería en Control de Gestión, Administración de Empresas, Administración de Empresas Gastronómicas o carreras afines.
- Experiencia comprobable en administración de restaurantes, hoteles o servicios gastronómicos, deseable
- Experiencia liderando equipos y coordinando proveedores.
- Manejo de Excel, sistemas de venta, inventarios y control de costos.
- Inglés excluyente, con nivel suficiente para atender y resolver requerimientos de clientes extranjeros.
- Capacidad para organizar procesos y trabajar con autonomía.
- Disponibilidad para trabajar presencialmente en Coyhaique, incluyendo fines de semana y feriados según la programación de turnos.
- Licencia de conducir clase B

Competencias que buscamos
- Liderazgo y criterio para tomar decisiones.
- Organización y capacidad para estructurar procesos.
- Resolución de problemas y manejo de contingencias.
- Comunicación clara y capacidad para manejar conflictos.
- Orientación a resultados, responsabilidad y compromiso.

Buscamos a una persona capaz de transformar la planificación en una operación consistente, controlada y menos dependiente de la improvisación.

Lugar de trabajo: Coyhaique, Región de Aysén

Modalidad: Presencial

Área de responsabilidad: Restaurante Börek

📌 Administrador de restaurante (Coyhaique)
🏢 Patagonia House u0026 Börek
📍 Coyhaique