En Bermuda Restogolf estamos buscando un/a Chef que lidere integralmente la cocina del restaurante, asegurando estándares de calidad, cumplimiento sanitario y excelencia en cada plato que salga a sala.
Este cargo reporta directamente al Gerente General y tendrá la responsabilidad total sobre la operación culinaria.
Principales responsabilidades
- Dirigir y coordinar todas las actividades de cocina.
- Liderar, contratar y supervisar al equipo culinario, promoviendo un buen clima laboral.
- Planificar, crear y modificar menús, asegurando calidad y consistencia en cada preparación.
- Supervisar preparación, emplatado y cumplimiento estricto de recetas y gramajes.
- Controlar costos de productos y personal, velando por la rentabilidad del área.
- Garantizar el cumplimiento de BPM, normas sanitarias, higiene y seguridad.
- Mantener documentación actualizada (control de temperaturas, inocuidad, auditorías).
- Gestionar compras de equipos y coordinar con proveedores.
- Capacitar a nuevos ingresos en procesos operacionales, estaciones de cocina y estándares internos.
Competencias principal
- Liderazgo sólido y manejo de equipos en contextos de alta exigencia.
- Conocimiento técnico avanzado en técnicas y equipamiento de cocina.
- Dominio de BPM y normativas sanitarias.
- Organización y control operativo.
- Capacidad de mejora continua e innovación gastronómica.
- Buen manejo de relaciones comerciales y trabajo colaborativo con otras áreas.
Perfil requerido
- Técnico Superior o Universitario en Gastronomía o carrera relacionada.
- Mínimo 5 años de experiência previa en el rubro (excluyente).
- Conocimiento y experiência en cumplimiento de auditorías sanitarias.
- RUT chileno vigente (excluyente).
- En caso de ser extranjero/a, visa temporaria o definitiva vigente.
- Perfil responsable, ágil y con capacidad de adaptación.
Buscamos un/a chef que combine liderazgo, técnica y orden. Que entienda que la cocina no solo crea platos, sino que sostiene estándares, cultura y resultad
📌 Chef (Las Condes)
🏢 Bermuda Restogolf
📍 Las Condes
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