En Pizza Tango estamos en búsqueda de un(a) Chef apasionado(a), con liderazgo estratégico y visión de negocio para liderar nuestra propuesta gastronómica y la operación integral de nuestra cocina en Providencia.
Condiciones de la Oferta:Sueldo Líquido: $1.300.000 mensuales.Jornada Laboral: Artículo 22 del Código del Trabajo (exento de limitación de jornada horaria, orientada al cumplimiento de objetivos y supervisión general de la operación).
Contrato de Trabajo: A plazo fijo y posteriormente Indefinido según desempeño.
Ubicación: Providencia, Santiago.
Objetivo del Cargo:Liderar, gestionar y rentabilizar la operación culinaria de la pizzería, garantizando la consistencia del producto, la estandarización de recetas, la eficiencia en costos y la dirección del equipo de cocina.
Funciones Específicas del Puesto:
- Gestión Operativa y Control Culinario (Pizzería & Cocina)Dominio de masas y fermentaciones: Controlar, estandarizar y supervisar los tiempos de maduración, amasado y horneado de nuestras masas. Control de insumos y escandallo:
Elaborar y mantener actualizadas las fichas técnicas y costos de recetas (escandallos). Controlar merma, rendimientos de materia prima y costo de comida (Food Cost).Relación con proveedores: Gestionar pedidos, negociación de precios y control de recepción de materia prima de alta calidad.
- Liderazgo y Gestión de EquipoDirección de brigada: Seleccionar, capacitar y supervisar al personal de cocina (pizzeros, cocineros de cuarto caliente/frío, coperos).Organización operacional: Diseñar cuadrantes de trabajo, turnos y coberturas para asegurar la fluidez de la producción tanto en salón como en delivery.Clima laboral: Fomentar un ambiente de trabajo dinámico, participativo y con enfoque en la excelencia.
- Calidad, Inocuidad y NormativaNormas de higiene: Garantizar el cumplimiento riguroso de las normativas del Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA), sistemas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y programa
📌 Cheff (Santiago)
🏢 Pizza Tango
📍 Santiago
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