Descripción del puesto
En Hoteles City Express by Marriott estamos en la búsqueda de nuestro próximo Chef de cocina. Se busca incorporar un profesional con experiencia operacional y capacidad de liderazgo, que pueda asumir la responsabilidad integral de la cocina del hotel, combinando conocimientos gastronómicos con habilidades de gestión de personas, planificación y control.
El candidato deberá demostrar orientación al servicio, capacidad para trabajar en un ambiente dinámico y habilidad para administrar eficientemente los recursos disponibles, manteniendo los estándares de calidad definidos por Hoteles City Express.
Funciones principales
Dentro de las principales funciones se encuentran:
- Liderar y supervisar integralmente la operación de cocina del hotel, asegurando el correcto funcionamiento del área y el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene, seguridad alimentaria, presentación y servicio definidos por Hoteles City Express.
- El Chef de Cocina será responsable de organizar y dirigir al equipo de cocina, planificar la producción, controlar materias primas e inventarios,
supervisar costos y mermas, y asegurar la continuidad operacional del servicio gastronómico.
Requisitos del cargo
Formación
- Técnico o profesional en Gastronomía, Cocina, Alimentación o carrera afín.
- Se valorará formación complementaria en gestión gastronómica y administración de operaciones.
Experiencia
- Experiencia comprobable en cargos de Chef, Sous Chef, Jefe de Cocina o similares.
- Experiencia liderando equipos de cocina.
- Experiencia en operación gastronómica de hoteles, restaurantes o establecimientos de servicio de alimentación.
- Manejo de inventarios, costos, mermas y control de materias primas.
- Conocimiento de buenas prácticas de manipulación e inocuidad alimentaria.
Competencias requeridas
- Liderazgo y capacidad para dirigir equipos.
- Organización y planificación.
- Orientación al cliente y al servicio.
- Orientación a resultados.
- Capacidad para trabajar ba
📌 CHEF DE COCINA (Santiago)
🏢 Hotel City Express
📍 Santiago
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