Ayres del Sauzal, empresa dedicada a la organización de eventos, busca incorporar a su equipo un Chef / Cocinero Principal para su cocina ubicada en Chicureo, comuna de Colina, Región Metropolitana.

Propósito del Cargo

‌El Chef será responsable de dirigir y supervisar las operaciones diarias de la cocina, asegurando la correcta preparación y servicio de los alimentos durante los eventos. Es el responsable del área gastronómica y tendrá a su cargo la coordinación de las tareas de cocina con sus ayudantes y es la contraparte técnica para implementar procesos de mejora continua en la gestión culinaria. También tendrá a cargo la gestión de compras de insumos para la elaboración de la Banquetería de cada evento.
Además, su rol será fundamental en la documentación y estandarización de recetas y dosier, garantizando consistencia en sabor, calidad y Estilo Ayres.

Principales Funciones:

Operaciones Diarias de Cocina:
- Supervisar la preparación, mise en place y ejecución de los menús en cada evento.
- Coordinar el servicio gastronómico asegurando calidad, sabor y presentación.




- Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Supervisión de Personal:
- Dirigir y apoyar al equipo de cocina en la ejecución de tareas diarias.
- Distribuir responsabilidades y asegurar eficiencia en los procesos.
- Motivar y fomentar buenas prácticas de trabajo en equipo.

‌‌Dirección Ejecutiva:
- Asumir la dirección del área de cocina.
- Mantener la continuidad operativa y el sello gastronómico de Ayres del Sauzal.

Estandarización de Recetas y Mejora Continua de los procesos de Cocina:
- Documentar y estandarizar recetas utilizadas en eventos.
- Definir porciones, ingredientes y procesos de elaboración para mantener consistencia en calidad y sabor.
- Proponer e Implementar mejoras en procesos de producción y servicio.
- Asegurar la estandarización de técnicas de preparación y presentación.

‌‌Gestión de Insumos e Inventario:
- Apoyar en el control de stock y uso

📌 Buscamos Chef para Centro de Eventos en Chicureo (Chile)
🏢 Ayres del Sauzal
📍 Chile