Jefe(a) de Cocina (Área Productiva)Santiago CentroIn person700.000 $ to 750.000 $ (Monthly Liquid)1 PositionPermanent contract31-Oct- hours per week work shiftConsultora requiere para uno de sus clientes de cadena de Hotel Jefe(a) de Cocina (Área Productiva),Propósito del cargoAsegurar la producción diaria de “comida casera gourmet” para productoras de eventos, catering y empresas/oficinas, cumpliendo estándares de calidad, inocuidad y tiempos de entrega, optimizando inventarios y mermas, y coordinando eficazmente con Operaciones bajo la cultura “sí, se puede”.Responsabilidades ClaveDiseñar, actualizar y ejecutar el menú en conjunto con el equipo creativo y comercial. Supervisar la preparación de alimentos, asegurando calidad, presentación y tiempos de entrega. Coordinar y liderar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente colaborativo y eficiente. Controlar inventarios, costos de insumos y minimizar desperdicios. Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y protocolos de seguridad alimentaria. Participar en la selección, capacitación y evaluación del personal de cocina. Colaborar con otras áreas (comercial, operaciones, marketing) para eventos, lanzamientos y promociones. Proponer mejoras en procesos, recetas y presentación de platosHerramientas Excel/Google Sheets básico (inventarios, pedidos, planillas de producción). Termómetros, checklists impresos o digitales. (No excluyente) Manejo básico de fichas técnicas/costeo.Perfil del/ de la Candidato(a) IdealFormación: Chef / Técnico(a) o profesional en Gastronomía, cocina internacional o formación equivalente. Carnet de manipulador de alimentos (deseable) o disposición inmediata a obtenerlo.Experiencia:



Mínimo 3 años en cocina y alimentación colectiva (catering, banquetería, casinos, productoras o servicios a empresas). Experiencia gestionando inventarios y reduciendo mermas sin bodega dedicada. Vivencia real en picos estacionales (nov–ene). Experiencia mínima de 3 años liderando equipos en cocina cualificado.Conocimientos técnicos: Inocuidad y normativa sanitaria chilena aplicable (control de temperaturas, limpieza, rotulado, trazabilidad). Excel básico (listas, sumas, entradas/salidas, conteos). Conocimiento en gestión de costos, planificación de menús y control de inventarios. Manejo de herramientas digitales básicas (Excel, software de gestión). Certificación en manipulación de alimentos (deseable). Habilidades de liderazgo, comunicación y resolución de problemas. No excluyente: fichas técnicas y costeo (valora predisposición a aprender).* Disponibilidad: 6x1, 08:00–17:00; flexibilidad para extenderse en picos.Dependencia: Jefa de OperacionesRelaciones clave: Ayudante de cocina (directo), área de Operaciones, proveedores.Ubicación: Presencial, Comuna Santiago CentroJornada: 6x1, 08:00–17:00 (Lunes a Sábado). Disponibilidad para extender jornada en picos estacionales (noviembre–enero).Renta líquida: $700.000 – $750.000 (liquidos)### Requirements##### StudiesUniversity / I.P. / C.F.T.International and Traditional Chilean CuisineSecondary education C.H / TechnicalHotel and restaurant AdministrationHotel and Gastronomic AdministrationInternational Gastronomic AdministrationGastronomy### Valued##### Professional experience3-4 yearsJefe(a) de Cocina (Área Productiva)Wall partners Spa
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📌 Jefe(a) de Cocina (Área Productiva)
🏢 Wall Partners
📍 Santiago