Ayres del Sauzal, empresa dedicada a la organización de eventos, busca incorporar a su equipo un Chef / Cocinero Principal para su cocina ubicada en Chicureo, comuna de Colina, Región Metropolitana.Propósito del CargoEl Chef será responsable de dirigir y supervisar las operaciones diarias de la cocina, asegurando la correcta preparación y servicio de los alimentos durante los eventos.
Es el responsable del área gastronómica y tendrá a su cargo la coordinación de las tareas de cocina con sus ayudantes y es la contraparte técnica para implementar procesos de mejora continua en la gestión culinaria.
También tendrá a cargo la gestión de compras de insumos para la elaboración de la Banquetería de cada evento.
Además, su rol será clave en la documentación y estandarización de recetas y dosier, garantizando consistencia en sabor, calidad y Estilo Ayres.Principales FuncionesOperaciones Diarias de CocinaSupervisar la preparación, mise en place y ejecución de los menús en cada evento.Coordinar el servicio gastronómico asegurando calidad, sabor y presentación.Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.Supervisión de PersonalDirigir y apoyar al equipo de cocina en la ejecución de tareas diarias.Distribuir responsabilidades y asegurar eficiencia en los procesos.Motivar y fomentar buenas prácticas de trabajo en equipo.Dirección EjecutivaAsumir la dirección del área de cocina.Mantener la continuidad operativa y el sello gastronómico de Ayres del Sauzal.Estandarización de Recetas y Mejora Continua de los procesos de CocinaDocumentar y estandarizar recetas utilizadas en eventos.Definir porciones,



ingredientes y procesos de elaboración para mantener consistencia en calidad y sabor.Proponer e Implementar mejoras en procesos de producción y servicio.Asegurar la estandarización de técnicas de preparación y presentación.Gestión de Insumos e InventarioApoyar en el control de stock y uso productivo de materias primas.Informar necesidades de compra y prevenir quiebres de stock.Calidad y Sello Gastronómico Ayres del SauzalVelar porque cada preparación cumpla con los atributos de la marca: Sabor Casero, ingredientes de calidad, presentación cuidadosa y porciones generosas.RequisitosExperiencia previa como Chef o cargos similares en Banquetería, restaurantes o eventos de al menos 5 años.Conocimientos sólidos en técnicas culinarias, planificación gastronómica y normas de higiene.Habilidades de liderazgo, organización y comunicación efectiva.Capacidad para implementar mejoras y optimizar procesos.Experiencia en documentación y estandarización de recetas.Manejo de herramientas Office: Excel, Word, etc.Manejo de Sistemas de calidad de ManufacturaContar con movilización propia.Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos de Lunes a Sábados.Competencias ClaveTrabjo en equipo y habilidades para gestionar la presión de la temporada alta.Pasión por cocinar y entregar calidad en cada plato.Trabajo colaborativo y orientación al detalle.Adaptabilidad y resolución de problemas en cocina.Innovación en procesos culinarios.Rigurosidad técnica en preparación y presentación.UbicaciónDisponibilidad para trabajar Chicureo, comuna de Colina – Región Metropolitana.
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