COCINERO/A – CUARTO CALIENTE

El Secreto Italiano se encuentra en búsqueda de Cocinero/a con experiencia en cuarto caliente y producción para incorporarse a nuestro equipo de cocina bajo modalidad Full Time.

La principal función del cargo será la elaboración y producción de salsas, fondos y preparaciones base para toda la cocina, asegurando calidad, sabor y estandarización en cada preparación.

Funciones principales:

* Elaboración de salsas y preparaciones base para las distintas áreas de la cocina.
* Preparación de bisque, fondo oscuro, salsa pomodoro, fonduta de queso, salsa de carne, entre otras.
* Elaboración y control de cocciones largas de carnes.
* Preparación de fondos, reducciones y otras bases gastronómicas.
* Mise en place y producción diaria de acuerdo con las necesidades de la cocina.
* Mantener el orden, limpieza y correcta manipulación de alimentos.
* Cumplir con las recetas, gramajes y estándares de calidad establecidos.
* Mantener un adecuado control de tiempos, temperaturas y rendimiento de las preparaciones.




* Apoyar al equipo de cocina cuando sea necesario.

Condiciones laborales:

* Modalidad Full Time, 6x1.
* 1 día libre a la semana.
* 2 domingos libres al mes.
* Horario rotativo: una semana en turno de mañana y una semana en turno de tarde.
* Sueldo: $700.000 líquidos + propinas.

Requisitos:

* Experiencia previa como cocinero/a, idealmente en cuarto caliente y producción.
* Experiencia en elaboración de fondos, salsas, reducciones y cocciones largas.
* Conocimientos de mise en place, manipulación de alimentos y técnicas de cocina.
* Capacidad para trabajar con recetas estandarizadas y mantener consistencia en las preparaciones.
* Responsabilidad, compromiso y capacidad para trabajar en equipo.
* Disponibilidad para trabajar bajo modalidad 6x1 y turnos rotativos de mañana y tarde.
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Asunto: CUARTO CALIENTE

Te esperamos para ser parte de El Secreto Italiano

📌 Cocinero - Cuarto caliente (La Serena)
🏢 El secreto italiano
📍 La Serena