# Jefe(a) de Cocina (Área Productiva)Santiago CentroIn person700.000 $ to 750.000 $ (Monthly Liquid)1 PositionPermanent contract31-Oct- hours per week work shiftConsultora requiere para uno de sus clientes de cadena de Hotel Jefe(a) de Cocina (Área Productiva),**Propósito del cargo**Asegurar la producción diaria de “comida casera gourmet” para **productoras de eventos, catering y empresas/oficinas**, cumpliendo estándares de calidad, inocuidad y tiempos de entrega, optimizando inventarios y mermas, y coordinando eficazmente con Operaciones bajo la cultura **“sí, se puede”**.**Responsabilidades Clave**Diseñar, actualizar y ejecutar el menú en conjunto con el equipo creativo y comercial. Supervisar la preparación de alimentos, asegurando calidad, presentación y tiempos de entrega. Coordinar y liderar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente colaborativo y eficiente. Controlar inventarios, costos de insumos y minimizar desperdicios. Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y protocolos de seguridad alimentaria. Participar en la selección, capacitación y evaluación del personal de cocina. Colaborar con otras áreas (comercial, operaciones, marketing) para eventos, lanzamientos y promociones. Proponer mejoras en procesos, recetas y presentación de platos**Herramientas*** **Excel/Google Sheets básico** (inventarios, pedidos, planillas de producción).* Termómetros, checklists impresos o digitales.* (No excluyente) Manejo básico de **fichas técnicas/costeo**.**Perfil del/ de la Candidato(a) Adecuado****Formación:*** **Chef / Técnico(a) o profesional en Gastronomía, cocina internacional** o formación equivalente.* **Carnet de manipulador de alimentos** (deseable)



o disposición inmediata a obtenerlo.**Experiencia:*** **Mínimo 3 años** en **cocina y alimentación colectiva** (catering, banquetería, casinos, productoras o servicios a empresas).* Experiencia **gestionando inventarios** y **reduciendo mermas** sin bodega dedicada.* Vivencia real en **picos estacionales (nov–ene)**.* Experiencia mínima de 3 años liderando equipos en cocina profesional.**Conocimientos técnicos:*** Inocuidad y **normativa sanitaria chilena** aplicable (control de temperaturas, limpieza, rotulado, trazabilidad).* **Excel básico** (listas, sumas, entradas/salidas, conteos).* Conocimiento en gestión de costos, planificación de menús y control de inventarios.* Manejo de herramientas digitales básicas (Excel, software de gestión).* Certificación en manipulación de alimentos (deseable).* Habilidades de liderazgo, comunicación y resolución de problemas.* **No excluyente**: fichas técnicas y costeo (valora predisposición a aprender).* **Disponibilidad: 6x1**, 08:00–17:00; flexibilidad para extenderse en picos.**Dependencia:** Jefa de Operaciones**Relaciones clave:** Ayudante de cocina (directo), área de Operaciones, proveedores.**Ubicación:** Presencial, Comuna Santiago Centro**Jornada:** **6x1**, **08:00–17:00** (Lunes a Sábado). Disponibilidad para extender jornada en picos estacionales (**noviembre–enero**).**Renta líquida:** **$700.000 – $750.000** (liquidos)### Requirements##### StudiesUniversity / I.P. / C.F.T.International and Traditional Chilean CuisineSecondary education C.H / TechnicalHotel and restaurant AdministrationHotel and Gastronomic AdministrationInternational Gastronomic AdministrationGastronomy### Valued##### Professional experience3-4 yearsJefe(a) de Cocina (Área Productiva)Wall partners Spa
#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe(a) de Cocina (Área Productiva)
🏢 Wall Partners
📍 Santiago