ARAMARK, empresa líder en servicios de alimentación colectiva, se encuentra en búsqueda de MAESTRO DE COCINA para desempeñarse en instalación hospitalaria.
? Lugar de trabajo: Antofagasta – Hospital Regional de Antofagasta
? Jornada: 6x1, con disponibilidad para trabajar en jornadas excepcionales
? Tipo de instalación: Hospital
? Fecha de inicio: 12 de febrero (apertura de contrato)
Objetivo del cargo
Ejecutar y supervisar la correcta elaboración de las preparaciones gastronómicas, asegurando el cumplimiento de las minutas establecidas, estándares de calidad, inocuidad alimentaria y procedimientos operativos definidos por ARAMARK y el mandante hospitalario.
Funciones principales
- Elaborar preparaciones de acuerdo con minutas, recetas estándar y gramajes definidos.
- Supervisar y coordinar el trabajo del personal de cocina (ayudantes y auxiliares).
- Asegurar el cumplimiento de BPM, HACCP y normativa sanitaria vigente durante los procesos productivos.
- Controlar tiempos de producción, calidad, presentación y porcionamiento de las preparaciones.
- Verificar el correcto uso de insumos,
control de mermas y aprovechamiento de materias primas.
- Mantener orden, limpieza y sanitización de áreas, equipos y utensilios de cocina.
- Apoyar en la recepción y control de insumos junto al área de bodega.
- Cumplir con los lineamientos de seguridad, higiene y procedimientos internos de ARAMARK.
- Apoyar auditorías internas y externas del servicio.
Requisitos (Excluyentes)
- Título en Gastronomía.
- Experiencia como Maestro de Cocina en alimentación colectiva (idealmente en hospitales o clínicas).
- Conocimientos en técnicas culinarias, producción en volumen y normas de higiene.
- Manejo de BPM y HACCP.
- Residencia en Antofagasta.
- Extranjeros solo con visa definitiva y documentación al día.
- Disponibilidad para realizarse exámenes preocupacionales.
Se ofrece
- Renta líquida: $997.000.
- Contrato a plazo fijo, con posibilidad de pasar a indefinido según desempeño.
- Alimentación en la instalación.
- Estabilidad laboral.
- Incorporarse a una empresa sólida y reconocida a nivel nacional.