Usted será responsable de las siguientes tareas: Garantizar la correcta utilización y mantenimiento del material y herramientas de cocina. Hace entrega del área de trabajo limpia y desinfectada garantizando inocuidad e idoneidad para el inicio del siguiente turno. Ayuda al segundo en pastelería y es responsable en su ausencia.

Participa en la elaboración de los menús y propuestas, apoyando con ideas lógicas encaminadas a optimizar y mejorar sus conocimientos. Mantiene al día el mise en place que le corresponde. Es responsable de las salidas del Economato y/o de existencias en relación con las fichas técnicas.

Propone nuevos procedimientos, recetas y maneras de organización para lograr una productividad en equipo. Es cuidadoso en la ejecución de su mise en place para así asegurar calidad, presentación y respeto por las fichas técnicas.



Reparte los preparativos de cocina a los aprendices según su clasificación y controla su realización.

Se mantiene informado de lo que ocurre en la competencia y en los establecimientos del grupo. Optimiza los gastos, siempre asegurando una prestación optima y de calidad. Conoce el presupuesto de su servicio y se implica en la realización de éstos e incluso superarlos.

Crea y participa en nuevas propuestas para la Cocina.

Lo que esperamos de usted: Orientación al servicio de lujo y servicio al cliente. Disponibilidad para trabajar en turnos nocturnos 5x2 40 horas semanales. Minimo dos años de experiencia en cocina. Capacidades de liderazgo . Deseable experiencia en hoteleria.

📌 Commis de cocina Nocturno (Santiago)
🏢 Hotel Mandarin Oriental, Santiago
📍 Santiago