San Crecente, fábrica de helados ubicada en Renca, busca incorporar a un/a chef de Línea de Heladería Artesanal y repostería, responsable de ejecutar y supervisar la elaboración de helados artesanales y repostería, desarrollar nuevas recetas y sabores, y asegurar la calidad de los productos durante todo el proceso productivo.Objetivo del cargoGestionar la línea de elaboración de helados artesanales, asegurando el cumplimiento de las recetas, estándares de calidad, inocuidad y presentación definidos por San Crecente.El cargo tendrá una participación activa en la investigación, prueba e implementación de nuevos sabores, combinaciones, texturas y formatos, transformando ideas creativas en productos que puedan incorporarse de manera sólido al proceso productivo y comercial de la empresa.Principales funcionesEjecutar y supervisar la elaboración de helados artesanales conforme a recetas y fichas técnicas.Organizar la preparación de materias primas, mezclas, salsas, rellenos, inclusiones y terminaciones.Verificar gramajes, temperaturas, tiempos de maduración, textura, sabor, color y presentación.Crear, probar, ajustar e implementar nuevas recetas y sabores.Investigar tendencias gastronómicas, ingredientes y técnicas de repostería aplicables a la heladería.Realizar pruebas piloto y documentar los resultados obtenidos.Estandarizar recetas para asegurar su correcta reproducción en la línea productiva.Detectar y corregir desviaciones de sabor, textura, consistencia,



temperatura o presentación.Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura y procedimientos de inocuidad.Controlar la limpieza y sanitización de equipos, utensilios y superficies.Prevenir la contaminación cruzada y apoyar el control de alérgenos.Supervisar el uso eficiente de materias primas y contribuir a la disminución de mermas.Mantener el orden y la disponibilidad de ingredientes, utensilios y equipos de trabajo.Coordinarse con las áreas de Producción, Calidad, Bodega y Administración.Capacitar y orientar al personal que participe en la línea de heladería artesanal.Proponer mejoras en recetas, procesos, presentación y organización de la línea.RequisitosEstudios profesionales en Gastronomía, Cocina Internacional, Producción Gastronómica o carrera afín.Comprobable formación, mención, especialización o cursos en repostería, pastelería, chocolatería o heladería artesanal.Experiencia mínima de 2 años en gastronomía, pastelería, repostería, heladería o producción de alimentos en líneas artesanales.Experiencia práctica en elaboración, prueba, ajuste y estandarización de recetas.Conocimientos de pesaje, gramajes,



rendimiento y control de materias primas.Conocimientos de Buenas Prácticas de Manufactura e inocuidad alimentaria.Capacidad para seguir recetas y procedimientos con rigurosidad.Interés real por desarrollarse y mantenerse profesionalmente en el área de heladería artesanal.Manejo básico de herramientas computacionales para registrar recetas, costos, inventarios y resultados de pruebas.Disponibilidad para trabajar presencialmente en la comuna de Renca Av ventisquero ****.Se valorará especialmenteExperiencia previa en heladería artesanal, repostería, pastelería o chocolatería.Conocimiento de bases lácteas, frutas, salsas, rellenos, coberturas e inclusiones.Experiencia desarrollando productos o adaptando recetas.Manejo de fichas técnicas y costos gastronómicos.Conocimientos de ingredientes funcionales, estabilizantes y técnicas de conservación.Creatividad aplicada a productos comercialmente viables.Capacidad para equilibrar innovación, calidad, costo y eficiencia productiva.Competencias esperadasCreatividad e innovación.Orientación a la calidad.Atención al detalle.Orden y rigurosidad.Iniciativa y proactividad.Capacidad de experimentación.Aprendizaje continuo.Trabajo en equipo.Responsabilidad.Capacidad para recibir e incorporar retroalimentación.Interés por crecer dentro de la empresa.Condiciones del cargoLugar de trabajo: Renca, Región Metropolitana.
(Av. Ventisquero ****)Modalidad: Presencial.
(de Lunes a Jueves - 08:00 a 18:30, viernes 2 horas de teletrabajo para coordinaciones capacitaciones u otros)Jornada: Full-time.
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📌 Chef Línea De Heladería Artesanal Y Repostería – Renca (Santiago)
🏢 San Crecente
📍 Santiago