Encargado(a) de Compras e Inventario

En El Plaza Restaurant buscamos una persona altamente organizada, analítica y responsable, que lidere el proceso de abastecimiento y control de inventarios, asegurando que el restaurante cuente siempre con los insumos necesarios, al mejor costo y con un estricto control de pérdidas.

Objetivo del cargo

Garantizar el abastecimiento oportuno de alimentos, bebidas, insumos y materiales del restaurante, manteniendo un control permanente del inventario, optimizando los costos de compra y minimizando mermas, diferencias y quiebres de stock.

Principales funciones

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- Planificar y ejecutar las compras del restaurante.

- Cotizar permanentemente con distintos proveedores buscando la mejor relación precio, calidad y servicio.

- Negociar precios, plazos y condiciones comerciales.

- Emitir órdenes de compra.

- Recepcionar y verificar mercadería.

- Controlar calidad, cantidad y fechas de vencimiento de los productos.

- Mantener actualizado el inventario de alimentos, bebidas, licores, artículos de aseo y materiales.

- Realizar inventarios diarios, semanales y mensuales según corresponda.

- Detectar diferencias de inventario e investigar sus causas.

- Controlar costos y mermas.

- Coordinar el abastecimiento con cocina, barra y administración.

- Mantener el orden de bodegas y cámaras de frío.

- Supervisar la correcta rotación de productos (FIFO/PEPS).

- Elaborar informes periódicos de compras, inventarios y costos.





- Proponer mejoras para reducir gastos y aumentar la eficiencia.

Requisitos

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- Experiencia mínima de 2 años en compras, abastecimiento o control de inventarios.

- Deseable experiencia en restaurantes, hoteles o empresas gastronómicas.

- Manejo de Excel nivel intermedio o avanzado.

- Deseable manejo de sistemas de inventario y punto de venta.

- Licencia de conducir Clase B (idóneo).

Competencias

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- Alto nivel de organización.

- Honestidad e integridad.

- Capacidad de negociación.

- Pensamiento analítico.

- Atención al detalle.

- Proactividad.

- Capacidad para trabajar bajo presión.

- Excelente planificación.

- Buenas habilidades de comunicación.

- Trabajo en equipo.

Buscamos una persona que

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- Sea extremadamente ordenada y meticulosa.

- Tenga iniciativa para mejorar procesos.

- Sea capaz de detectar pérdidas, desperdicios y oportunidades de ahorro.

- Actúe con total transparencia en el manejo de compras e inventarios.

- Entienda que un buen control de costos es fundamental para el éxito del restaurante.

Ofrecemos

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- Estabilidad laboral.

- Remuneración acorde a experiencia.

- Posibilidades de crecimiento.

- Excelente ambiente de trabajo.

- Participación en un proyecto gastronómico con altos estándares de calidad.

Lugar de trabajo: Restaurant El Plaza, Coyhaique.

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📌 Encargado(a) de Abastecimiento e Inventario (Coyhaique)
🏢 El Plaza Restaurant
📍 Coyhaique